İş için umut verici bir fikir olarak süt tozu üretimi

Uzmanlara göre, tüm doğal kaynakları tüketme eğilimine rağmen, Rusya'da kurutulmuş süt satışlarında artış var. Ayrıca, bu ürün için talebin daha da büyümesi öngörülüyor. Eh, kendi karlı işinizi düzenlemek için mükemmel önkoşullar. Kurutulmuş süt üretimi teknolojisi basittir, modern ekipman otomatiktir, satış pazarı çok büyüktür - bunu uygulamaya başlama zamanı değil mi? Kuru süt, bütün inek sütünün ısıtılmasıyla elde edilen suda çözünebilir bir tozdur.

İş değerlememiz:

Başlangıç ​​yatırımları - 2500000 rubleden.

Piyasa doygunluğu düşüktür.

Bir iş kurmanın karmaşıklığı 7/10.

Planlanan işin faydaları, basit bir teknolojik şemaya ve minimum yatırımın yanı sıra, aşırı tahmin edilmesi zordur:

  • yoğurt, yoğurt, süzme peynir, pastörize sütle - zamanla süt tozu üretimi için mini atölye yeni telefonların mevcut hattına eklenmesi ve diğer ürünlerin serbest bırakılmasını dövme, tam teşekküllü süt tesisine dönüştürülebilir.
  • Bitmiş ürünün tüketicileri sadece özel şahıslar değil, aynı zamanda büyük işletmeler (şekerleme, süt ürünleri, tarım) ve kuru sütler hammadde olarak kullanılacaktır.
  • İşletme, bir reklam kampanyası için harcama gerektirmez.

Yani, iş umutları ile her şey açıktır. Peki süt tozu nasıl yapılır? Ve bilmek önemli olan, gelecekteki mini dükkan için bir iş planı hazırlamak.

Süt tozu üretimi süreci

Süt tozu yapımının teknolojik planı

Otomatik üretimdeki manuel işçilik oranı en aza indirgenecektir, çünkü neredeyse tüm işlemler özel ekipmanlarla gerçekleştirilmektedir.

Genel olarak, üretimin teknolojik planı şöyledir:

  • Sütün kabulü ve kalitesinin doğrulanması.
  • Sütün belirli bir yağ içeriğine normalleştirilmesi.
  • Sütün pastörizasyonu.
  • Sütün ön yoğunlaşması.
  • Sütü kurutmak.
  • Hazır süt tozu paketleme ve paketleme.

Sürecin son derece basit olduğu anlaşılıyor, ama bunun bir gıda şirketi olduğunu unutmayalım. Bu nedenle, her aşamada tüm teknolojik rejimleri gözlemlemek çok önemlidir. Ayrıca, gelen hammaddeler ve bitmiş ürün dikkatlice kontrol edilir. Kontrol, kalifiye bir teknoloji uzmanı tarafından yapılmalıdır.

Ve sadece kaliteli hammadde işlenmiş kurutulmuş süt üretimi için mini tesis, girişimci makul fiyatlarla kaliteli süt sunan iyi niyetli tedarikçiler ile temas kuracak. Çok sayıda çiftlik var, ancak diğerlerine göre dükkana daha yakın olanlara dikkat edilmelidir. Bu yüzden hammadde satın alım masraflarını azaltmak oldukça gerçekçi.

Atölyenin teknik donanımı

Kurutulmuş süt üretimi için üretim hattı

Girişimcinin yapmak zorunda olduğu bir sonraki şey süt tozu yapmak için ekipman satın almak. Artık, kullanıma hazır hatlar satan, konfigürasyonları, otomasyon derecesi ve buna bağlı olarak farklılık gösteren tedarikçilerin bir çok teklifini görebilirsiniz.

Kurutulmuş sütün üretim hattı, aşağıdaki birimlerden oluşan özel bir kurutma tesisidir:

  • yüksek basınç pompası,
  • kurutma odası,
  • Hammadde ve bitmiş ürün için depolama tankları,
  • elemeleri,
  • paketleme makinesi

Temel işlevleri yerine getiren cihazlara ek olarak, üretim sürecinde taşıyıcılar, siklonlar, fanlar ve buhar jeneratörü yer almaktadır.

Ancak süt tozu için ekipmanın nihai fiyatı, sadece kurutma tesisinin maliyeti ile sınırlı olmayacaktır, çünkü hattın da bir pastörizör ile donatılması gerekecektir. Dükkanın tüm ekipmanlarının en az 3.000.000 ruble alacağı ortaya çıkıyor. Çok daha pahalı hatlar vardır, ancak bunlar, yüksek miktarda üretkenlik ile karakterize edilir; bu, az miktarlarda bitmiş ürün üretmeyi amaçlayan genç bir atölyeye kesinlikle hiçbir şey değildir.

Yağsız süt tozu üretimi hala süt endüstrisinin diğer bazı alanları ile birleştirilirse, genel olarak ekipman maliyeti, birçok yeni girişimci için - 10.000.000 rubleden fazla - yasaklayıcı olacaktır.

Kaydetmek isteyen, desteklenen ekipmanların satışı için teklifleri göz önünde bulundurabilirsiniz.

Atölyeyi nereye yerleştirmeliyim?

Atölye çalışması için seçilen tesisler tamamen SES normlarına ve standartlarına uygun olmalıdır. Belirli kurallara uymaksızın, gıda endüstrisinde iş yapmak için gerekli tüm izinleri almak pek olası değildir.

Püskürtmeli kurutmanın yapıldığı dükkanda nelere dikkat edilmelidir?

  • Isıtma,
  • su temini,
  • kanalizasyon,
  • elektrik.

Bitmiş ürünün depolanması için depolara özel ihtiyaçlar da uygulanır. Kuru süt, sıcaklık ve nem için belirli koşulları korumalıdır ve bu nedenle depolama odasını düzgün bir şekilde donatmak için çok zaman ve para gerekir.

Önerilen okuma:

İş ne kadar karlı?

Pratikte, bütün süt tozu üretiminin oldukça karlı bir iş haline gelebileceği kanıtlanmıştır. Etkileyici başlangıç ​​yatırımlarına rağmen, yetkili iş idaresi durumunda tüm harcamalar 2,5 yıldan daha geç olmamak üzere ödeme yapabilir.

Dükkanın kesintisiz çalışmasının organizasyonu en az 3500.000 ruble alacak. Bu rakam, teknolojik tesisatın maliyeti ve mağazayı yeniden donatmak ve tasarımını belgelemek için ne kadar zaman alacağı hesaba katılarak elde edilmektedir. Atölyeyi desteklenen makinelerle donatıyorsanız, maliyetler 2500.000 rubleye düşürülecek.

İşletmenin ne kadar karlı olduğunu anlamak için bazı ekonomik hesaplamalardan sonra yapabilirsiniz. 1 ton inek sütü yaklaşık 8000-11000 ruble. Bu miktardaki hammaddeden ≈150 kg kuru süt alırsınız. Ürünün ortalama toptan satış fiyatı 150-200 ruble / kg'dır. Her bir özel durumdaki net kâr, bölgedeki performansın ve fiyat politikasının farklı olması nedeniyle değişecektir.

Sıfırdan iş: kurutulmuş süt üretimi

Süt çok yararlı, ama aynı zamanda bozulabilir ürünleri ifade eder. Soğuk mevsimde, süt miktarı keskin bir şekilde azalır ve fiyatı önemli ölçüde artmıştır.

Soğuk bölgelerde bile sıcak mevsimde yeterli mera yoktur. Bütün bunlar süt depolamanın yollarını bulma ihtiyacını yarattı. Bugün en iyi yöntem kuruyor. Toz süt 8 ay boyunca saklanır ve taşıma sırasında problem yaratmaz. Bunun popülerliği, elbette, yararlı bir ürün sadece üretim yapmak değil, aynı zamanda bu işten iyi bir kazanç elde etmeyi de sağlar.

İşletmenin tescili ve organizasyonu

Şirketin organizasyon şekli en iyi LLC tarafından seçilir. Faaliyetlere başlamak için bir iş planı oluşturmak ve gerekli belgeleri toplamaya başlamak gerekir.

Gerekli Belgeler

Bir LLC'yi kaydetmek için şunları seçmelisiniz:

  1. Adı.
  2. Yasal adres
  3. Yetkili sermayenin büyüklüğü.
  4. Kurucuların sayısı.
  5. Vergilendirme sistemi.
  6. Genel Müdür.

Kurucu belgeler şunları içerir:

  • şirket tüzüğü;
  • devlet görevlerinin ödenmesi makbuzları;
  • devlet hakkında açıklama. tüzel bir varlığın kaydı;
  • kuruluş sözleşmesi;
  • mülkiyet belgesinin bir kopyası;
  • Kiralanan tesis sahibinin teminat mektubu.

Yukarıdaki belgelerin tümü bölgeler arası IFNS'ye sunulmalıdır. Bundan sonra, bir mühür yapmalı ve bir banka hesabı açmalısın.

Oda ve ekipman

Süt tozu üretmek için özel bir atölye çalışması gereklidir. Tesis, Teknik Yönetmelikler ve SES standartlarının tüm şartlarına uygun olmalıdır. Onun büyüklüğü ürünlerin sayısına bağlıdır.

Minimum kapasiteye sahip ekipmanlar günde yaklaşık 250 kg kuru süt üretecektir. Böyle bir çizgi için, 25-30 metrekare için yeterli yer var. Atölye aşağıdaki şartları karşılamalıdır:

  1. Karo zemin ve duvar kaplaması 2,5 metreye kadar yükseklikte.
  2. Sıcak ve soğuk suyun varlığı.
  3. Isıtma durumu.
  4. 220 ve 380 voltluk prizlerin varlığı.
  5. Binaların havalandırması.
  6. Doğal ve parçalı aydınlatma.

Süt tozu üretimi için ekipman aşağıdaki bileşenlerden oluşmalıdır:

  • konteyner seti;
  • kurutma odası;
  • kristalizasyon tesisi;
  • yüksek basınçlı pompa;
  • tarama aparatı;
  • paketleme için makine;
  • pasterizatör.

Ana ekipmana ek olarak, üretim prosesinde yardımcı işlem de kullanılır. Dükkanda yararlı:

  1. Taşıyıcılar.
  2. Klima.
  3. aydınlatma armatürleri vb.

Tüm ekipmanların son fiyatı oldukça yüksektir. En küçük dükkan birkaç milyon rubleye mal olacak. Eğer günde birkaç ton kapasiteye sahip tam teşekküllü bir işletme hakkında konuşuyorsak, buradaki miktar on milyonlarca rubleye ulaşabilir.

Hammadde ve tedarikçileri

Hammadde olarak herhangi bir yağ içeriğinin sütleri kullanılır. Piyasadaki süt miktarı ve fiyatı süt sağım ineklerinin sayısına ve yılın zamanına bağlıdır. Yaz aylarında yüksek kaliteli hammadde elde etmekte sorun yoktur.

Üretim teknolojisi

Kurutulmuş sütün üretimi teknolojisi birkaç aşamada gerçekleşir:

  • filtrelerle süt temizleme;
  • normalizasyon;
  • pastörizasyon;
  • soğutulması;
  • kristalizasyon;
  • kurutma;
  • tarama ve sıralama.

Her aşamayı daha ayrıntılı olarak ele alalım:

  1. Filtreleme işlemi sırasında çeşitli filtreler kullanılır. Filtreyi, sonraki temizlik için değiştirin, her yüz litre.
  2. Sütün normalizasyon süreci, sütün yağ içeriğinin belirli standartlara uygun hale getirilmesini içerir. Normalizasyon, süt tozunun raf ömrünü önemli ölçüde artırır ve yağsız süt ile karıştırılarak gerçekleştirilir. Ayırıcı ile yağsız süt alın.
  3. Normalizasyondan sonra süt pastörize edilmelidir. Pastörizasyon sırasında süt, çoğu mikroorganizmanın ölmesi nedeniyle yüksek sıcaklıklara maruz kalır. Bu durumda, süt bileşiminin kendisi fiziksel ve kimyasal değişimlere maruz kalmaz. Çoğu zaman, üç ana tip pastörizasyon kullanılır:
  • uzun - 60-65 derecelik bir sıcaklıkta 30 dakika içinde meydana gelir;
  • kısa - en fazla 15-20 saniye sürer. Sıcaklık 72-75 derece;
  • Express - anında 90 derecelik bir sıcaklıkta gerçekleşir.
  1. Pastörizasyondan sonra soğutma fazı başlar. Önceden ısıtılmış süt özel bir tankta soğutulur.
  2. Sonra kristalleşme aşaması geliyor. Bu aşamada, kuru madde yüzdesi% 50'ye ulaşır. Bu amaçlar için özel kristallendirme tesisleri kullanılır. Kristalleştiricinin duvarlarının yüzeyine bir plaka eklenir ve bu sırada sıvılar dolaşır. Bu aşamada, sütün içindeki sıvı miktarı büyük ölçüde azalır.
  3. Kurutma, üretimin en önemli aşamalarından biridir, zira bundan sonra süt, nemin çoğunu kaybeder. Kurutma, bir sprey kurutucu ile gerçekleştirilir. Ünitenin odasında özel bir yüksek basınçlı pompa, özel nozullardan hava tedarik edilerek kurutulur. Kurutma, güçlü bir havalandırma sistemi ile ayrı bir odada gerçekleşir.
  4. Kurutulduktan sonra, bitmiş kuru süt elenir ve bir kap içinde paketlenir. Endüstriyel ölçekte, ürünler 50 kg'a kadar kapasiteli kağıt torbalarda paketlenir.

Personel

Günde birkaç ton bitmiş ürün kapasitesine sahip bir işletme için 10-15 çalışanı seçmek gerekiyor. Her çalışanın yanı sıra, hammaddelerin ve bitmiş ürünlerin nakliyesi ve paketlenmesini üstlenecek bir teknoloji uzmanı ve uzman olmayan çalışanın yanı sıra, bir çalışan da yakındır.

İşçilerin maaşı bölgedeki ortalamaya bağlıdır. 15 çalışanın personel için ücret fonu ayda 230 - 270 bin ruble olacak.

pazar

Kuru süt, gıda endüstrisinde ve tarımda, parfüm üretiminde aktif olarak kullanılmaktadır. Ana gıda ürünlerinden biri olan süt, gıda endüstrisinde geniş bir talep görmektedir.

Süt tozu sağlayabilirsiniz:

  • şekerleme şirketleri;
  • uzak mandıralar;
  • perakende ticaret noktaları;
  • süpermarketler vb

İşletmenin finansal bileşeni

Gelecekteki üretimin başarılı olması için, girişimci ekonomik verimliliğinin gerekli hesaplamaları yapmalıdır. Diğer bir deyişle, ilk yatırımın tahmini tutarını, mevcut üretim maliyetlerini ve gelecekteki kazancını hesaplayın.

Açılış ve bakım maliyeti

Kurutulmuş süt üretiminin açılmasından önce, yaklaşan tüm maliyetler hakkında dikkatli düşünmeniz gerekir. Hangi paraya ihtiyaç duyulacağını daha ayrıntılı olarak ele alalım:

  1. Ekipman alımı, tesis kiralanması, kayıt masrafları yaklaşık 70 milyon ruble olacak.
  2. Üretimin bakımı ayda 5 milyon rubleye mal olacak.
  3. Ücret fonu yaklaşık 250 bin ruble olacak.
  4. Hammaddelerin maliyeti 3 ila 3,5 milyon ruble arasında olacaktır.
  5. Diğer bir 1 - 1,5 milyon, kamu hizmetlerine, nakliye masraflarına ve ekipman onarımlarına harcanacaktır.

Gelecekteki gelirin miktarı

Günde 5 ton kapasiteli bir işletme ayda yaklaşık 110 ton kuru süt üretebilecek. Ürünü ton başına 70-80 bin ruble fiyattan satabilirsiniz. Böylece, gelir ayda yaklaşık 7 - 8,5 milyon ruble olmalıdır. Net kar 2 - 2.5 milyon ruble olacak.

Geri ödeme süresi

Yıllık net kar yılda 2 milyon * 12 ay = 24 milyon ruble olacak. İşletmenin geri ödeme süresi 3 yıldır.

İyi düşünülmüş bir iş planı hazırlanırsa, kurutulmuş süt üretimi çok karlı olabilir. İşletmenin, tüketici aktivitesindeki dalgalanmalar koşullarında gelişmesi yönündeki beklentilerinin yanı sıra, yeteneklerini gerçekten değerlendirmek gerekmektedir.

Süt tozu üretiminde kendi işi

Süt tozu üretimi için piyasaya genel bakış

Şimdilerde, birçoğu kuru süt gibi harika bir konsantrenin ne olduğunu şimdiden unutmuş ve yeni başlayanlar kendi işlerini bile bir seçenek olarak görmüyor.

Böyle bir olay, boşuna olduğu kadar üzücüdür. Şu anda, Rusya'da çok az sayıda kuru süt üreticisi var ve bazı bölgelerde belli bir açıklığı veya en azından elde edilmesi kolay olmayan bir ürünü bile temsil ediyor.

Aslında, bu ürünün çok daha sık düşündüğünüzden daha kullanılır. Örneğin, süt tozu, hayvan gıda, vb için bir katkı maddesi olarak, koşullar koruyucu, hem de çok sayıda şekerleme ve fırıncılık ürünlerinin üretimi için, taze ile tedarik izin vermez bölgelerde düşük süt üretmek için, çok sayıda doğal kozmetik üretimi için kullanılır., Yani sorunların satışı ile olmamalı.

Ve bu ürünün sıkıntısı olan bölgede kurutulmuş süt üretimi için bir iş açarsanız, o zaman ürünlerinizin herhangi bir sayısında "satıldı" sağlanır.

Büyük yatırımlar, çok ucuz çoğunlukla hammadde gerektirmeyen süt tozu üreten iş (genellikle en pahalı az yağlı süt kullanılır - kuru basitçe pratik üzerinde iyi çevirir) ve GOST ve diğer düzenleyici belgelerin gereksinimleri oldukça makul ve rijid olmayan vardır.

acidophilus, varenets, yoğurt, kefir, yağsız, ayran, yoğurt, fermente pişmiş süt, konsantre süt, krema, tereyağı, ekşi krema, peynir altı suyu, peynir: Ayrıca bu iş bütün ürünlerini üreten tam bir mandıra tesisi, içine geliştirmek için iyi bir potansiyel var, süzme peynir, eritilmiş süt ve çok daha fazlası.

Kuru bebek formülü üretimini organize etmek de mümkündür. vb yumurta kütle, tam kan ve bileşenlerini (serum ve cisimcikleri), bakteri hidrolizatları ve özler, - Ayrıca, süt tozu üretimi için ekipman, diğer sıvı gıda ürünlerinin kurutulması için de kullanılabilir - Yani gelişme umutları oldukça geniş.

Buna ek olarak, büyük ve süt tozu üretimi arıtmak için uluslararası pazarda umutları: Örneğin, ABD ve Kanada'da, süt tozu Avustralya'da ton başına yaklaşık $ 3400-3600 satılıyor yağsız - Avrupa'da fiyat yaklaşık $ 3200- iken, $ 3600-4100 için 3500. Ve bu sadece yağsız.

Süt standart "ticari" yağ içeriği (% 26) daha pahalı - yaklaşık 5000 $ 'a kadar. Ve Rusya'da süt tozu fiyatları oldukça düşük: yaklaşık 4,300 ila 6,200 ruble. Bir ton (iç standartlara göre -% 25 yağ içeriği), tamamen geri ödeme olsa da, kârlılığı% 30-40 seviyesinde sağlar.

Süt tozu üretimi için tesis ve ekipman

Kurutulmuş sütün üretimi için öngörülen mevcut sıhhi ve inşaat standartlarını karşılamalıdır. İçme ve teknik su, her türden ısıtıcı, kanalizasyon, 220 ve 380 volt gerilim ile elektrik kabloları ile bir su borusu olması gereklidir.

Buna ek olarak, gerçek üretim odası havalandırma davlumbazları ile donatılmıştır ve duvarlar ve zeminler seramik fayans, plastik ve diğer kolayca yıkanabilir malzemeler ile karşı karşıya. Aynı gereksinimler (ısıtma ve su temini hariç) depolama tesislerine de uygulanır.

süt tozu üretimi için Aslında makineleri birçok bileşenden oluşan, özel bir kurutma kurulum: elektrikli veya buhar ısıtıcı (termik jeneratörün ya da gaz) ile donatılmış bir yüksek basınç pompası, uygun bir kurutma odası, depolama haznesi ve elek paketleme hattı.

Yukarıdakilere ek olarak, ek üniteler - geri kazanıcılar, siklonlar, fanlar, vida ve diğer konveyörler, vb.

Süt tozu üretim teknolojisi

aşağıdaki aşamaları içeren süt tozu üretimi teknolojik süreç: alıcı ve hammadde, saflaştırma ve normalleştirme, pastörizasyon hazırlanması, bir soğutma vakum buharlaşma yükleme kondansasyonu, homojenleştirme, sprey kurutma ve uygun paketleme takip eder.

Özel filtre, filtre ve atılan süt yabancı maddeler (çimen, çamur, kum, vs.) - Kabul çiğ süt 35-40 ° C'lik bir sıcaklığa kadar ısıtılır ve süt temizleyici beslenir.

Birincil ısıtma, farklı organoleptik özelliklere sahip sütün daha kolay karıştırılması için yapılır - yağ içeriği, yoğunluk, vb. Sonra normalizasyon geliyor - teknolojinin gerektirdiği yağın kurulması. Bunu yapmak için, tüm sütün bir kısmı ayrı yağsız süt ve krema almak için özel bir ayırıcı-süzgeç gönderilir.

Normalize edilmiş karışım, seçilen pastörizasyon şemasına bağlı olarak ısıtıldığı pastörizasyon tesisine gönderilir: 30-40 dakika 63-65 ° C'ye kadar. 0.5-1 dakika süreyle 85-90 ° C'ye kadar (uzun süreli pastörizasyon). (kısa pastörizasyon) veya birkaç saniye boyunca 98 ° C'ye kadar (anlık pastörizasyon).

Bu işlem süt dezenfeksiyonu için kullanılır. Pastörize süt soğutulur ve depolama tankına (tank) ve ondan - belirli miktarlarda bir vakum buharlaştırıcısına girer, burada% 40 katı madde içeriğine kadar kalınlaşır.

Daha sonra, yoğunlaştırılmış süt homojenizasyon için gönderilir - kütle homojen bir kıvama verme işlemi. Dengeleme tankından, koyulaştırılmış normalize edilmiş karışım, bir dozaj pompası ile bir kurutma odasına beslenir.

Kuru süt tozu, eleme işleminden geçtikten sonra, kaplara doldurmak için beslendiği yerden toplama haznesine girer.

Süt tozu üretimi için ekipman maliyeti

Şimdi hazır bir iş satmak için piyasada birçok teklif var - peynir işleme için ek ekipman ile kuru süt işleme tesisi, kefir ve diğer ürünler yaklaşık 55 milyon rubleye mal olacak.

Ayrı bir vakum-evaporatör tesisi 3.5 ila 10 milyon rubleye mal oluyor. kapasite, üretim yılı, imalatçı ve diğer özelliklere bağlı olarak - elbette, ek ekipman satın almanız gerekir - soğutucular ve ısıtıcılar, analizörler, pastörizatörler, tanklar, filtreler vb.

Prensip olarak, işin "anahtar teslimi temelde" satın alınması, tam olarak haklıdır: bir kural olarak, yerel tesis, hammadde üssü ile çiftçi çiftlikleri, çiftlikler; alıcılar - aynı yerel tüketicilerden kurutulmuş süt ve örneğin şekerleme fabrikaları.

Bölgesel ticaret ağı - pazarlar, süpermarketler ve zincir mağazalar aracılığıyla bitmiş ürünlerin pazarlanması konusu da kolayca çözülür. Başka bir şey, kural olarak, tüm bitkinin iyi satılmasıdır - bu, aynı arz veya ürün satışı ile ilgili bazı problemlerin mümkün olduğu anlamına gelir.

Öte yandan, özellikle gelişmemiş süt çiftçiliği olan bölgelerde, sıfırdan kendi kendine kuru süt üretimine başlanan bir girişimci, hammadde kıtlığıyla karşılaşabilir veya ithal sütü bağımlı hale getirebilir.

Tabii ki, beş yüz ortalama fabrika sağlayacaktır bin kafaları, kendi mandıra sağlayabilir, ama aynı zamanda ek yatırımlar gerektirir - en önemlisi tesislerinde, ekipman (kafesleri, vb) ve - Ancak kendisi olduğunu zemin, içinde kendi başına - yatırım yeterince güvenilir ve istikrarlıdır.

Prensip olarak, bölgedeki ekonomik konjonktürün zararlı etkisinden, ilgili endüstrilerin varlığını koruyabilirsiniz: örneğin peynir ya da bebek maması - kısaca, tüketici sepetinin bir parçası olan ürünler. Ancak bu durumda, iş başarılı sayılmaz - her zaman riskli girişimcilik alanında olacaktır.

Yukarıdakileri özetlemek gerekirse, süt tozu üretimi için en başarılı seçeneğin, diğer bölgelerdeki ticarete odaklanarak, gelişmiş süt üretimi yapılan bölgelerde bir iş sahasının yerleştirilmesi olacağı kaydedilebilir.

Süt tozu üretimi hakkında video

Otomatik iş. Bu kürenin kuruluşunun karlılığının hızlı hesaplanması

Herhangi bir işin kâr, geri ödeme, kârlılığını 10 saniyede hesaplayın.

İlk ekleri girin
Bir dahaki sefere

Hesaplamaya başlamak için, başlangıç ​​sermayesini girin, aşağıdaki düğmeyi tıklayın ve diğer talimatları izleyin.

Net kar (ayda):

Bir iş planı için ayrıntılı bir finansal hesaplama yapmak ister misiniz? Google Play'de Android için ücretsiz mobil uygulama "İş Hesaplamaları" nı kullanın veya iş planlaması uzmanımızdan profesyonel bir iş planı sipariş edin.

Süt tozu üretimi

Gıda üretimi ile ilgili iş fikirleri temasını sürdürerek, kurumuş süt üretimi alanında birçok girişimcinin ilgisizliğinden söz edilemiyoruz. Iş bu tip ilgi eksikliği nedeniyle ne anlatmak zordur - maliyetler makul sınırlar içinde ihtiyaç vardır üretim organizasyonuna gibi görünüyor, teknoloji basit ve yıllar boyunca mükemmelleştirilmiş olduğunu ürünlere olan talep, hatta bazı sıkıntısı yoktur edilir ve süt tozu üreticilerinin sayısı her geçen yıl azalmaktadır. Ancak, ülkemizde birçok açıklanamaz paradoks var.

Süt tozu nerede kullanılır?

Süt tozu kullanıldığını görelim:

  • Olarak bebek mamasının ana bileşeni.
  • İçinde yemek pişirme - unlu sütlerin bağlayıcı bir eleman olarak kullanıldığı fırıncılık ve şekerleme ürünlerinin ve et ürünlerinin üretiminde.
  • için hayvan beslenmesi her yaşta.
  • İçinde spor beslenme üretimi.
  • Birçok kozmetik saç ve cilt için.
  • en "bitişik" süt ürünleri üretimi - yoğurt, ekşi süt ürünleri (ekşi süt, kefir, ekşi süt), ekşi krema, peynir, süzme peynir, konsantre süt ve biz her gün yemek diğer gıdalar.

Kurutulmuş süt kullanım alanlarının sayısı, ürünlerin satışı ile ilgili sorunlar yaşamamak için oldukça geniştir. Ve bu, mallar için pazar talebini sadece% 54 oranında doldururken! Birçok Rus üretici, ürünün ülkenin diğer bölgelerinden teslim edilmesi için önemli miktarda harcama yapıyor.

Yani bir işe başlamadan önce, yaşadığınız yerde rekabeti dikkatli bir şekilde inceleyin. Aslında, tüm bunlar iş planına yansıtılmalıdır. Bunu nasıl derleyeceğinizi buradan öğrenebilirsiniz. Bu görevle baş edemiyorsanız, bir iş planının yazımını profesyonellere sipariş edin. Bu, bu bağlantıdan yapılabilir.

İş geliştirme beklentileri

Kuşkusuz kuru bir ürün, doğal sütü ile karşılaştırıldığında uzun raf ömrü. Yağsız süt tozunun raf ömrü, tam yağlı süt tozunun raf ömrünün birkaç katıdır - 8 aya kadar. Bu süre, bu amaçla kuru sütün vakumla ambalajlanması veya inert gazların kullanılması ile arttırılır. Bitmiş ürün GOST standartlarına uygun olmalı ve üretim sıhhi ve epidemiyolojik hizmetlerin kontrolü altında.

Bu arada, süt tozu yapmak için kullanılan ekipman, başka amaçlar için başarıyla kullanılabilir:

  • Yumurta tozunun hazırlanması.
  • Kanı kurutmak ve ayırmak bileşenler üzerinde.
  • Kuru et suyu, nişasta, çeşitli ekstrelerin hazırlanması, ve benzeri.

Görebildiğimiz gibi, süt tozu üretimi son derece kârlı bir iştir, ki bu da "işin dışında kalmak" için, özellikle denemeniz gerekir. Eğer ürününüzle uluslararası pazara çıkmayı başarırsanız, “kuyruğun yanında şans yakaladığınızı” düşünün. Açıklayalım: Rusya'da bir ton yenilebilir süt tozu maliyeti yaklaşık 120 bin ruble, Avrupa'da ise aynı tonda bir ton süt 3 bin dolara satılıyor. Ve Avrupa'da kurutulmuş süt üretimi de kapasiteden yoksundur.

Döviz kurlarının mevcut istikrarsızlığı olsa bile, karlar nakliye ve vergi giderlerinden% 50 daha az olabilir. Beklentiler, elbette, parlak, ama Avrupalı ​​tüketicinin güvenini kazanmak için, öncelikle evde bir "isim" yapmalısınız. İçindekiler ↑

"Islak" dan "kuru" nasıl alınır?

Kısacası, kurutulmuş süt üretimi teknolojisi şöyledir:

  • Birinci aşama - hazırlık ve temizlik, Isıtma hammadde içeren - Normal inek sütü 4º C t ilgili parametreler (endeksler yağ içeriği, yoğunluk, vb) süt getiren ve yabancı maddelerin kurtulmak için özel bir filtre içinden filtre edilmesi sürecini kolaylaştırır.
  • İkinci aşama - normalleşme. Bu, özel bir ayırıcıda krema ve yağsız sütlere ayrılarak ürünün istenen yağ içeriğinin alınmasıdır.
  • Üçüncü aşama - pastörizasyon (Dekontaminasyon). Üç tip pastörizasyon vardır: uzun (40 dakika boyunca 65º'ye kadar), kısa (1 dakika boyunca 90º'ye kadar), ve anlık (birkaç saniyede 98º'ye kadar).
  • Aşama Dörtlü - sütün bir sonraki işleme aşamasına gönderildiği özel bir depolama tankında gerçekleşen soğutma.
  • 5. aşama - yoğunlaşma. Vakumda özel bir buharlaştırıcıda soğutulmuş süt, ağırlıkça% 40-45'lük bir kuru madde muhtevasına yoğunlaştırılır.
  • 6. Aşama - homojenizasyon. Bu süreçte, kütle içeriğinde homojen hale gelir.
  • Yedinci bölüm - Özel bir kurutma odasına püskürtülerek ürünün kurutulması.
  • Son sahne - eleme ve paketleme.
İçindekiler ↑

Ekipman ve üretim tesisleri

Şu anda, birçok üreticinin kurutulmuş süt üretimi için iç hat teklifleri ithalden çok daha ucuzdur. Ama tesislerle başlayalım. Alan, çıkış hacmine ve dolayısıyla ekipmanın kapasitesine bağlıdır. Örneğin, günde 300 kg'a kadar bitmiş ürün üretme kapasitesine sahip en küçük sanayi hattı, 30 metrekareye kadar bir odayı işgal edecektir. metre. Günde 5 ton kuru süt kapasitesine sahip bir hat için, toplam alanı en az 110 metrekare olan büyük bir yüksekliğe (15 metreye kadar yükseklik) ihtiyaç duyulmaktadır. metre.

Hattın kendisinin maliyeti birkaç milyondan on milyonlarca rubile (kapasiteye bağlı olarak) mal olacaktır. Hala personel hakkında birkaç söz söylemek gerekir. Gıda üretiminin teknoloji uzmanları, uzmanlık alanlarında değil, şimdi dedikleri gibi, "bir düzine bir düzine". Ancak, özel eğitim kurumlarının genç mezunlarına açık pozisyon açmanızı tavsiye ederiz. Yine de, birkaç ay önce kazanılan bilgi birkaç düzine yıl önce edinilen bilgiden farklıdır. İçindekiler ↑

Hammadde kaynakları

Çiftlikler, eski toplu çiftlikler, devlet çiftlikleri, hayvancılık kompleksleri - hammadde elde etmek için kanallar bul - inek sütü çalışmayacak. Her ne kadar, işin düzgün organizasyonu ile birlikte, kuru süt üretimi için mağaza tedarik kaynaklarına yakın olmalıdır. İşinizi planlarken bu gerçeği düşünün. İçindekiler ↑

Dağıtım kanalları

Bitmiş ürünlerin pazarlamasının kanallarını daha da kolay bulabilirsiniz: Mümkün olan yerlerde reklam verin - medyada, internette özel forumlarda, vb. Ve alıcılar sizi bulacaklardır. Unutmayın, düzenli müşterilerle çalışmak daha iyidir. Pahalı iş ilişkileri! Çalışmalarınızda iyi şanslar!

Ama endüstriyel ölçekte süt tozu üretimi gibi görünüyor

Karlı iş: süt tozu üretimi. Süt tozu üretimi için donatım

Bugün, gıda endüstrisinin üretimi için kendi işimiz daha fazla önem kazanmaya başlamıştır, çünkü bu endüstri bize iyi karlar sağlamamıza izin vermektedir. Ne yazık ki, şu anda, birçok girişimci, kurutulmuş süt üretimine dikkat etmemektedir.

Ama bu üzücü ve aptalca! Ülkemizin birçok bölgesinde, hiç bir üretici kalmadı. Bu arada, bu hammaddede gıda endüstrisinin gereksinimleri büyüktür ve bazen yurt dışından gelmektedir.

Nerede kullanılır

Göründüğü kadar garip, süt tozu kasaba halkı tarafından hatırlandığından daha sık kullanılır. Örneğin, yeniden yapılandırılmış süt ve bazı fermente süt ürünlerinin üretimi için pahalı olan doğal kozmetik çeşitlerinin üretiminde kullanılır. Bu özellikle, inekler (bariz nedenlerle) muhafaza edilemeyen Uzak Kuzey bölgeleri için geçerlidir.

Tabi ki, şekerleme endüstrisinde, konserve ve hayvan yemi üretiminde yaygın olarak kullanılmaktadır. Kısacası, eğer sadece satış piyasası çok büyükse ve doygunluğu göz ardı edilebilir ise, kurutulmuş süt üretimi haklı çıkar.

Bu durum, süt çiftçiliğinin bir sebepten dolayı kötü geliştiği bölgeler için özellikle geçerlidir.

Kullanılan hammaddeler

Dondurarak kurutulmuş süt üretimi işinin avantajı, büyük yatırımlar gerektirmemesidir. Hammadde olarak, düşük yağlı içerikli en ucuz sütün ve somatik hücrelerin maksimum içeriğinin kullanılmasına izin verilir. GOST ve FZ'lerin kendilerine eşit olan gereksinimleri (henüz mevcut değildir) oldukça yumuşaktır.

Gelişim için umutlar

Süt tozu üretimini kurmak, daha da gelişmesine güvenebilirsiniz. Her çeşit süt ürünü üreten tam teşekküllü bir kombine kurma şansınız var. Son yıllarda maliyeti göz önüne alındığında, düşük karlarla ilgili şikayetleriniz neredeyse hiç olmaz.

SES'in sıkı gerekliliklerinden ve sürekli denetimlerden korkmuyorsanız, bebek maması için kuru süt mamülleri üretimine dikkat etmenizi öneririz.

Ayrıca, aynı ekipman üzerinde, yumurta tozu, çorbalar ve et suyu için üsler üretmek ve ekstraksiyon yapmak mümkündür.

Böylece, çok büyük bir kar getirme yeteneğine sahip, çok fonksiyonlu bir kompleks olsun. Bu arada süt tozu ne kadar?

Uluslararası pazarlarda bile süt tozu talebi çok büyük: Örneğin ABD ve Kanada'da bu ürünün bir tonu için 4 bin dolara kadar para kazanabiliyorsunuz, Avustralya'da da aynı fiyata satılabiliyor, ve Avrupa da 3-3,5 bin için satın alıyor. Dikkat edin - bu sadece yağsız çeşitlilik!

Standart yağ içeriğinden (yaklaşık% 25) ürünlerden bahsedersek, bu tür sütlerin miktarı ton başına 5 bine ulaşır. Ülkemizde, aynı yağ içeriğine sahip bir ton ürün, yaklaşık yedi bin rubleye mal olacak. Buna rağmen, süt tozu üretimimiz bile% 30-40'lık bir karlılıkla oldukça kârlıdır.

Mağazalar için gereksinimler

Bu yiyeceğin üretileceği tesisler mutlaka sağlık şartlarını karşılamalıdır. Bir su besleme sistemi, kanalizasyon ve ısıtma sisteminin yanı sıra 380 volt için tasarlanmış elektrik kablolarının varlığını gerektirir.

Kesinlikle dükkanın cebri havalandırma, döşeme ve duvarları seramik fayanslarla donatılması gereklidir. Bu amaç için, yıkama ve dezenfeksiyon için uygun olan plastik veya diğer malzemeleri kullanmak mümkündür. Bu durumda isteğe bağlı ısıtma haricinde, depolar aynı şartlara tabidir.

Gerekli ekipman

Dondurularak kurutulmuş süt üretimi için sadece bir kurulum gereklidir. Bu tasarım, birkaç ünite, bir pompa, gaz veya elektrik üzerinde çalışan bir süblimasyon odasının, bitmiş ürünler için bir sığınağın bulunduğu özel bir kurutma odasıdır. Kuru süt, özel bir eleme tesisine beslenir, daha sonra paketleme makinesine gider. Reküperatörler, konveyörler ve fanlar, yağ ölçüm cihazları vb. De gerekli olacaktır.

Doğrudan üretim teknolojisi

Kuru süt üretiminin çok teknolojisi aynı anda birkaç aşamayı içerir: hammaddelerin kabulü ve mekanik safsızlıklardan arıtılması, yağ içeriğinin normalleştirilmesi, pastörizasyon ve soğutma. Bundan sonra, süblimasyon odasında ilk önce kalınlaşır, daha sonra homojen bir kıvama getirilir, daha sonra kurutulur.

Sürecin tüm aşamalarını daha ayrıntılı olarak ele alalım.

Detaylı üretim tanımı

İlk olarak süt 35-40 santigrat dereceye kadar ısıtır. Bundan sonra, çiftlikte filtrelerden geçmiş küçük villus, yün ve diğer kalıntıları gideren bir filtre sistemiyle çalıştırıldığı temizleyiciye gider.

Genellikle Rusya'da süt tozu üreticileri yüksek somatik hücreler içeriyor. Bunun nedeni, genel akışta, mastitisden muzdarip süt ineklerinin çok nadir olmamasından kaynaklanmaktadır. Yani bizim durumumuzda gereksiz filtreler yok!

Süt, farklı organoleptik parametrelere sahip ürünlerin mümkün olduğunca eşit şekilde karıştırılmasını sağlamak için ısıtılır. Bundan hemen sonra, ürünün istenen yağ içeriği ve krem ​​ile ayrıldığı normalleştiriciye gönderilir.

Bundan sonra, türüne bağlı olarak büyük ölçüde değişiklik gösterebilen bir dizi pastörizasyon vardır: eğer süt yarım saat süreyle 65 derece ısıtılırsa, o zaman uzun bir versiyondur; bir dakika boyunca 95 dereceye kadar ısıtıldığında - yaklaşık bir kısa, yaklaşık 98 derece ve bir kaç saniyede ısıtma - anlık olarak.

Zararlı mikrofloranın yok edilmesi için bu sürece hizmet eder. Daha sonra süt soğutulur, tekrar süzülür ve daha sonra kuru maddenin% 40'ı karışıma bırakılana kadar buharlaştırıldığı dondurucu bölmeye beslenir.

Daha sonra elde edilen bileşim homojenleştirilir, yani homojen bir kıvama getirilir. Ve bundan sonra, kuru yağsız süt üretimi, son kurumaya tabi tutulduğunda son aşamaya dönüşüyor. Gelecekte, bitmiş ürün markalı paketler halinde paketlenmiştir.

Ekipman ve maliyeti

Bugün ihtiyacınız olan ekipmanı satmak için piyasada bir çok teklif var. Ve yaklaşık 55-60 milyon ruble için sadece süt tozu üretmenin kolay olmadığı bir monoblok kompleksinin sahibi olmak mümkün, ancak tüm süt ürünleri, hatta peynirler bile.

Ayrı bir süblimasyon birimi 10 milyon rubleye mal olacak. Fiyat kapasite, üretici ve diğer faktörlere bağlıdır. Soğutma ve ısıtma tesisleri, pastörizasyon makineleri ve yağ analizörleri, filtrasyon sistemleri ve tankları satın alması gerekecektir.

Ne satın alınır: Hazır bir tesis veya her bir bileşen ayrı ayrı mı?

Süt tozu üretimi için hangi ekipmanın ayrı olarak satın alınması gerektiğine karar verirseniz, o zaman mutlaka bitki alımının (monoblok) daha haklı olduğuna karar verin. Prensip olarak, öyle. İlk olarak, kurulması çok daha kolay olacak. İkincisi, bu kadar geniş bir ürün yelpazesi üretme fırsatına sahip olursanız, her durumda pazardaki nişınızı bulacaksınız.

Basitçe söylemek gerekirse, yüksek kaliteli ve taze süt ürünleri perakende zincirlerinin satışından memnun olacaktır. Başka bir şey, böyle büyük ölçekli bir üretim için uygun bir yer bulmak zor olabilir.

Alternatif yaklaşımlar

Zira, tarımın zayıf bir şekilde geliştiği bölgelerde, kurutulmuş süt satışının çok yüksek kârlılığına rağmen, girişimci, üretim için hiçbir hammaddenin olmadığı bir durumla karşı karşıya kalabilir.

Bu durumda, tek başına en uygun çözüm, kendi küçük süt çiftliğinizi en az 500 baş sığır için organize etmek olabilir. Tabii ki, tüm bunlar işinizi kurmaktan düzinelerce kez daha fazla, ama gelecekte mükemmel temettü alabilirsiniz.

Buna ek olarak, bir kez daha dikkatinizi, mümkün olduğunda, sadece kuru süte odaklanmamamız gerektiğine dikkat çekiyoruz: ürettiğiniz bu ürünün daha fazla çeşidi, fırsatçı risklerden daha fazla korunmalıdır.

Bu durumda, iş çok daha kararlı hale gelecektir. Kısacası, yukarıdakilerin tümünü özetlemek gerekirse, hammaddeyle ilgili sorun yaşamayan bölgelerde kurutulmuş süt üretimi için bir tesisin inşasını tavsiye etmek istiyorum. Bu durumda, ürünlerin bir sıkıntının olduğu alanlarda teslimat için iyi bir lojistik tesis edilmesi gerekli olacaktır.

Fikir No. 245: süt tozu üretimi işinin tüm faydaları

Oldukça cazip bir iş olarak süt tozu yapma fikridir. Bunun için hangi ekipmanın gerekeceğini konuşalım ve deneyimli girişimcilerden geri bildirim sunacağız. Günümüzde bu yön, küçük bir bitkinin açılmasıyla bile oldukça ümit verici ve karlı olarak kabul edilmektedir.

Gıda ürünlerinin üretiminde faaliyet alanları, yüksek derecede kârlı iş biçimlerine işaret etmektedir. Sonuçta, her gün insanlar istisnasız yiyeceklere ihtiyaç duyarlar. Müteşebbis bir işadamı için fark sadece tüketiciler için nihai ürün seçiminde.

Konunun alaka düzeyi

Kuru süt çeşitli sektörlerde kullanılmaktadır:

  1. Çocuk karışımları yaratmak.
  2. Pahalı kozmetiklerde.
  3. Sütü ve türevlerini nesnel nedenlerle ineklerin üremesi mümkün olmayan bölgelere geri kazandırmak için.
  4. Genç hayvanları beslerken.
  5. Şekerleme, fırıncılık ürünleri ve çeşitli yarı mamul ürünlerin hazırlanmasında.
  6. Konserve için.
  7. Bir gıda katkı maddesi olarak.
  8. Spor beslenme, vb için özel karışımlar oluştururken

Ülkemizde böyle popüler bir ürünün giderek daha da azalıyor olması şaşırtıcıdır. Rusya olmasına rağmen, sadece birkaç on yıl önce kendi üretim ve ihracatında lider konumlarını işgal etti. Böyle bir hattı kurmak oldukça basit ve nispeten ucuz, ancak karlar yüksek olacak söz veriyor. Bugün bu faaliyet alanında neredeyse hiç rekabet yoktur ve talep arzını oldukça aşmaktadır.

Bir iş olarak kuru sütü ile ne kadar karlı olduğunu anlamak için, satışların maliyeti için ortalama rakamları bilmek yeterlidir. Yani, ülkemizde bir ton ürün için en az 7,000 ruble ödemeye hazırız. Eğer ihracat için üretim kuruyorsanız, o zaman aynı miktarda süt tozu için 3,000 $ ila 5.000 $ arasında alabilirsiniz.

Gerekli Belgeler

İş tescilinin daha uygun bir şekli LLC'dir. Bunu yapmak için vergi servisine başvurunuz ve bir tüzel kişilik oluşturun. Menkul kıymetlerin bir listesini yapmak için gerekli olacaktır:

  • uygulama;
  • devlet görevinin ödenmesi makbuzu;
  • şirket tüzüğü;
  • bir şirketin kurulması için sözleşme;
  • tesis sahipliğinin onaylanması;
  • veya binanın kiralayanından bir teminat mektubu.

Aynı zamanda, uygun bir vergilendirme sistemi seçilir, daha sıklıkla UTII ve OKVED 10.51'in faaliyet kodu belirtilir - süt ve süt üretimi (ham hariç). Ayrıca Rospotrebnadzor'da bu tip malları üretmek için bir lisans almak zorunda kalacaklar.

Gıda sektöründeki endüstri hijyen ve sağlık hizmeti tarafından çok sıkı bir şekilde kontrol edildiği için, tesislerin, hijyen standartlarının ve bitmiş ürünün kalite standartlarının düzenlenmesi ile ilgili gereksinimlerini tanıması tavsiye edilir. Bütün bunlar düzenli olarak kontrol edilecektir. Her bir mal grubu GOST'lerde belirtilen standartlara uymalıdır.

Binaların hazırlanması

Mutfakta elinize kuru süt verin, işe yaramayacak. En azından endüstriyel ölçekler ve bitmiş ürünün tüm kalite özelliklerine uyum için ayrı bir atölye çalışması gereklidir. Bu 25-30 metrekarelik bir oda için uygundur. m. Ancak, günde 5 tona kadar süt tozu üretebilen geniş çaplı üretim ve satın alma ekipmanlarına katılmaya karar verdiyseniz, en az 110 metrekarelik bir alana sahip bir bina bulmak zorunda kalacaksınız. m.

Her durumda, onu belirli bir şekilde hazırlamanız gerekir. Atölye aşağıdaki parametreleri karşılamalıdır:

  1. Döşeme ve 2.5 metre yükseklikte duvar kaplaması.
  2. Sıhhi tesisat, sıcak ve soğuk su teminini sağlamak.
  3. Isıtma gerçekleştirildi.
  4. Yüklü havalandırma sistemi kuruldu.
  5. Elektrik şebekesi 380 V endüstriyel yüke dayanmalıdır.
  6. İyi aydınlatma, bölge genelinde eşit olarak dağılır.

Ekipman alımı

Girişimciler için bu yönde oldukça uygun bir ekipman seçimi var. Tüm üretim döngüsü için hazır bir sistemle bir bütün şeker çubuğu satın alabilir veya tek tek birimler bazında otomatik bir çizgi oluşturabilirsiniz. Genellikle bu tür elemanlar gereklidir:

  • yüksek basınçlı pompa;
  • kurutma odası;
  • elektrikli veya buharlı ısıtıcı;
  • biriktirme haznesi;
  • elek;
  • paketleme hattı;
  • reposer;
  • siklon;
  • fan;
  • burgu konveyörü;
  • kristalizasyon tesisi.

Aynı zamanda yeterli sayıda tank, ek aydınlatma, çeşitli parametreler için izleme sistemleri satın almak zorundayız. Ekonomi adına, bu ekipmanın yerli üreticilerine dikkat edebilirsiniz. Ama çoğu senin hedeflerine bağlı. Makine kalitesine ve kapasitesine odaklanmak önemlidir. Bitmiş hattın maliyeti 1 milyon ruble arasında birkaç düzine kadar değişebilir.

Üretim teknolojisi

Düzenli sütün kuru bir ürüne dönüşme sürecinin tamamı aşağıdaki gibi tanımlanabilir:

  1. Hazırlık ve temizlik - Hammadde biraz ısınır, bu da onu yağ içeriği ve yoğunluğunun gerekli parametrelerine getirmeyi kolaylaştırır. Aynı zamanda, fazla safsızlıkları ve hücreleri arıtmak için çok sayıda filtreden geçirilir.
  2. Normalizasyon - bu durumda istenilen parametreleri elde ederler ve ayırıcı sayesinde, kremi ayırır ve gerekirse sütleri yağdan arındırırlar.
  3. Pastörizasyon - hammaddelerin tamamen dezenfekte edilmesinden dolayı, içinde tüm zararlı bakteriler yok edilir. Üç farklı şekilde olabilir - uzun (65 derece), kısa (90 ° 'de) veya anında (98 °).
  4. Soğutma - bu işlem sütün düşük sıcaklıklara soğutulduğu bir depolama tankında gerçekleşir.
  5. Yoğuşma - evaporatör kurulumu için kullanılır. İçinde, vakum etkisi altında, ham madde kuru madde içeriğinin% 40-45 kadar kalınlaşır.
  6. Homojenizasyon - elde edilen kütlenin homojenliğini sağlayın.
  7. Kurutma - özel bir odadaki püskürtme masrafı kuru konsantrasyona ulaşır.
  8. Eleme ve paketleme, ürünün hazır bir görünüm aldığı son üretim aşamasıdır.

Personel

Eğer kurutulmuş süt üretimi büyük bir işletmeye girecekse, o zaman teknolojik süreci sürdürmek için yaklaşık 10-15 çalışan alacaktır. Ama küçük bir atölye için birkaç kişi yeterli:

  • teknoloji uzmanı;
  • sıradan işçiler;
  • temizleyiciler;
  • muhasebeci;
  • sürücüsü.

Ürünlerin satış

Süt tozu talebi yeterince yüksek olduğundan ve mevcut fabrikalar bunu sadece% 54 oranında sağladığından, piyasada kalacaktır, böylece alıcılar sıralanır. Bunu yapmak için, medyada, İnternette, reklamlarda ya da bu ürünün gerekli olduğu büyük kuruluşların sahipleriyle kişisel irtibatlar kurarak mevcut reklamları kullanabilirsiniz.

Doğrudan malları teslim edebilirsiniz:

  1. Şekerleme dükkanında.
  2. Fırında.
  3. Çiftlikler uzak çiftliklerden.
  4. Kuzey bölgeleri.
  5. Perakende gıda ağları vb.

Finansal hesaplamalar

Kurutulmuş süt üretimi için küçük bir dükkan açtığınızda, yatırımda 1-1.5 milyon ruble yapabilirsiniz. Aynı zamanda, mamullerin ton başına 7.000 rublelik bir maliyetle satılması ve yılda 300 kg'lık bir üretkenlik seviyesi, yaklaşık 756.000'lik bir kar getirecek, dolayısıyla 2-3 yılda başlayan yatırımlar tamamen tükenecek.

Daha büyük bir iş hakkında konuşursak, bu rakamlara odaklanmalıyız:

Süt tozu üretimi

Gıda üretimi ile ilgili iş fikirleri temasını sürdürerek, kurumuş süt üretimi alanında birçok girişimcinin ilgisizliğinden söz edilemiyoruz. Iş bu tip ilgi eksikliği nedeniyle ne anlatmak zordur - maliyetler makul sınırlar içinde ihtiyaç vardır üretim organizasyonuna gibi görünüyor, teknoloji basit ve yıllar boyunca mükemmelleştirilmiş olduğunu ürünlere olan talep, hatta bazı sıkıntısı yoktur edilir ve süt tozu üreticilerinin sayısı her geçen yıl azalmaktadır. Ancak, ülkemizde birçok açıklanamaz paradoks var.

Süt tozu nerede kullanılır?

Süt tozu kullanıldığını görelim:

  • Olarak bebek mamasının ana bileşeni.
  • İçinde yemek pişirme - unlu sütlerin bağlayıcı bir eleman olarak kullanıldığı fırıncılık ve şekerleme ürünlerinin ve et ürünlerinin üretiminde.
  • için hayvan beslenmesi her yaşta.
  • İçinde spor beslenme üretimi.
  • Birçok kozmetik saç ve cilt için.
  • en "bitişik" süt ürünleri üretimi - yoğurt, ekşi süt ürünleri (ekşi süt, kefir, ekşi süt), ekşi krema, peynir, süzme peynir, konsantre süt ve biz her gün yemek diğer gıdalar.

Kurutulmuş süt kullanım alanlarının sayısı, ürünlerin satışı ile ilgili sorunlar yaşamamak için oldukça geniştir. Ve bu, mallar için pazar talebini sadece% 54 oranında doldururken! Birçok Rus üretici, ürünün ülkenin diğer bölgelerinden teslim edilmesi için önemli miktarda harcama yapıyor.

Yani bir işe başlamadan önce, yaşadığınız yerde rekabeti dikkatli bir şekilde inceleyin. Aslında, tüm bunlar iş planına yansıtılmalıdır. Bunu nasıl derleyeceğinizi buradan öğrenebilirsiniz. Bu görevle baş edemiyorsanız, bir iş planının yazımını profesyonellere sipariş edin. Bu, bu bağlantıdan yapılabilir.

İş geliştirme beklentileri

Kuşkusuz kuru bir ürün, doğal sütü ile karşılaştırıldığında uzun raf ömrü. Yağsız süt tozunun raf ömrü, tam yağlı süt tozunun raf ömrünün birkaç katıdır - 8 aya kadar. Bu süre, bu amaçla kuru sütün vakumla ambalajlanması veya inert gazların kullanılması ile arttırılır. Bitmiş ürün GOST standartlarına uygun olmalı ve üretim sıhhi ve epidemiyolojik hizmetlerin kontrolü altında.

Bu arada, süt tozu yapmak için kullanılan ekipman, başka amaçlar için başarıyla kullanılabilir:

  • Yumurta tozunun hazırlanması.
  • Kanı kurutmak ve ayırmak bileşenler üzerinde.
  • Kuru et suyu, nişasta, çeşitli ekstrelerin hazırlanması, ve benzeri.

Görebildiğimiz gibi, süt tozu üretimi son derece kârlı bir iştir, ki bu da "işin dışında kalmak" için, özellikle denemeniz gerekir. Eğer ürününüzle uluslararası pazara çıkmayı başarırsanız, “kuyruğun yanında şans yakaladığınızı” düşünün. Açıklayalım: Rusya'da bir ton yenilebilir süt tozu maliyeti yaklaşık 120 bin ruble, Avrupa'da ise aynı tonda bir ton süt 3 bin dolara satılıyor. Ve Avrupa'da kurutulmuş süt üretimi de kapasiteden yoksundur.

Döviz kurlarının mevcut istikrarsızlığı olsa bile, karlar nakliye ve vergi giderlerinden% 50 daha az olabilir. Beklentiler, elbette, parlak, ama Avrupalı ​​tüketicinin güvenini kazanmak için, öncelikle evde bir "isim" yapmalısınız. İçindekiler ↑

"Islak" dan "kuru" nasıl alınır?

Kısacası, kurutulmuş süt üretimi teknolojisi şöyledir:

  • Birinci aşama - hazırlık ve temizlik, Isıtma hammadde içeren - Normal inek sütü 4º C t ilgili parametreler (endeksler yağ içeriği, yoğunluk, vb) süt getiren ve yabancı maddelerin kurtulmak için özel bir filtre içinden filtre edilmesi sürecini kolaylaştırır.
  • İkinci aşama - normalleşme. Bu, özel bir ayırıcıda krema ve yağsız sütlere ayrılarak ürünün istenen yağ içeriğinin alınmasıdır.
  • Üçüncü aşama - pastörizasyon (Dekontaminasyon). Üç tip pastörizasyon vardır: uzun (40 dakika boyunca 65º'ye kadar), kısa (1 dakika boyunca 90º'ye kadar), ve anlık (birkaç saniyede 98º'ye kadar).
  • Aşama Dörtlü - sütün bir sonraki işleme aşamasına gönderildiği özel bir depolama tankında gerçekleşen soğutma.
  • 5. aşama - yoğunlaşma. Vakumda özel bir buharlaştırıcıda soğutulmuş süt, ağırlıkça% 40-45'lük bir kuru madde muhtevasına yoğunlaştırılır.
  • 6. Aşama - homojenizasyon. Bu süreçte, kütle içeriğinde homojen hale gelir.
  • Yedinci bölüm - Özel bir kurutma odasına püskürtülerek ürünün kurutulması.
  • Son sahne - eleme ve paketleme.
İçindekiler ↑

Ekipman ve üretim tesisleri

Şu anda, birçok üreticinin kurutulmuş süt üretimi için iç hat teklifleri ithalden çok daha ucuzdur. Ama tesislerle başlayalım. Alan, çıkış hacmine ve dolayısıyla ekipmanın kapasitesine bağlıdır. Örneğin, günde 300 kg'a kadar bitmiş ürün üretme kapasitesine sahip en küçük sanayi hattı, 30 metrekareye kadar bir odayı işgal edecektir. metre. Günde 5 ton kuru süt kapasitesine sahip bir hat için, toplam alanı en az 110 metrekare olan büyük bir yüksekliğe (15 metreye kadar yükseklik) ihtiyaç duyulmaktadır. metre.

Hattın kendisinin maliyeti birkaç milyondan on milyonlarca rubile (kapasiteye bağlı olarak) mal olacaktır. Hala personel hakkında birkaç söz söylemek gerekir. Gıda üretiminin teknoloji uzmanları, uzmanlık alanlarında değil, şimdi dedikleri gibi, "bir düzine bir düzine". Ancak, özel eğitim kurumlarının genç mezunlarına açık pozisyon açmanızı tavsiye ederiz. Yine de, birkaç ay önce kazanılan bilgi birkaç düzine yıl önce edinilen bilgiden farklıdır. İçindekiler ↑

Hammadde kaynakları

Çiftlikler, eski toplu çiftlikler, devlet çiftlikleri, hayvancılık kompleksleri - hammadde elde etmek için kanallar bul - inek sütü çalışmayacak. Her ne kadar, işin düzgün organizasyonu ile birlikte, kuru süt üretimi için mağaza tedarik kaynaklarına yakın olmalıdır. İşinizi planlarken bu gerçeği düşünün. İçindekiler ↑

Dağıtım kanalları

Bitmiş ürünlerin pazarlamasının kanallarını daha da kolay bulabilirsiniz: Mümkün olan yerlerde reklam verin - medyada, internette özel forumlarda, vb. Ve alıcılar sizi bulacaklardır. Unutmayın, düzenli müşterilerle çalışmak daha iyidir. Pahalı iş ilişkileri! Çalışmalarınızda iyi şanslar!

Ama endüstriyel ölçekte süt tozu üretimi gibi görünüyor