İş fikri: Alkol işinin nasıl açılacağı

Alkol üretimi yüksek karlılık ile karakterizedir, ancak bu yöndeki riskler oldukça yüksektir. Oluşturulan satış piyasaları, teknolojiye uyum, yüksek kalite ve aralığın genişlemesi ile başarı sağlanacaktır.

Başlamadan önce

Alkol üretimini organize etmeyi planlayan bir girişimcinin en azından genel bir teknoloji anlayışına sahip olması gerekir. Bir uzman işe alabilirsiniz, ancak asgari bilgi ve bu yönün özünü anlamadan kârlı bir işletme organize edemezsiniz.

Ana riskler

Alkol üreten şirket oldukça kârlı bir iştir. Yüksek kârlılık ve nispeten basit bir teknoloji, lisansın maliyetine ve tüketim ödemesine rağmen birçok girişimcinin bu alana girmesini teşvik etmektedir. Yarışma mevcut ve başlangıç ​​üreticisi güvenilir müşteriler bulmak için çok uğraşmalı.

konum

Bitkinin alkol üretimi için yeri için önemli bir nokta, uygun bir ulaşım değişimi. Bitmiş ürünlerin ve hammaddelerin taşınması maliyetleri en aza indirilmelidir. Satışa sunulan veya kiralık olarak sunulan depo veya endüstriyel kompleksleri düşünebilirsiniz.

  1. Toplam alan, üretim hattının işgal ettiği alanın 2.5-3 katı olmalıdır. Aynı şartlar tavanların yüksekliğine kadar ilerlemiştir.
  2. Düşük sıcaklıklarda, fermantasyon süreci çok daha yavaştır. Dükkanda alkol yapmak için ısı olmalı. Isıtma sisteminin durumunu ve odadaki ısı yalıtımını inceleyin.
  3. Alkol üretirken, etkili havalandırma zorunludur (zorlanmış veya en azından doğal).
  4. Damıtma ekipmanını kurmak için zorunlu su akıntısı olan özel bir oda, kanalizasyon ve kanalizasyon ile donatılmış, eğimli zeminleri gerektirir.

Ayrıca, personel için ek tesisler, hammadde depoları ve bitmiş ürünlere ihtiyaç vardır.

ekipman

Alkol yapma teknolojisi karmaşık değildir. Üretim hattı birkaç ana bölümden oluşmaktadır.

  1. Paslanmaz çelik tank veya teknik banyo. İşlemin ilk aşamasında tanklarda, ham maddeler serilir ve fermantasyon gerçekleşir. Bu sürece büyük miktarda karbondioksit salınımı eşlik ediyor. Pirinç tankı, bir su tutucu kapak ve bir tahliye musluğu ile donatılmalıdır.
  2. Damıtma iki tasarıma sahiptir: kın talasının damıtılması için kullanılır; düzeltme (imbik) - elde edilen etanolü, fusel yağından arındırmak için.

Pirinç tankı, distilasyon ünitesine uygun olmalıdır. Ekipman satın alırken, ahırın yaklaşık yedi gün hazırlandığını dikkate almak gerekir. Üretim sürecinin sürekliliğini sağlamak için 6-7 tank satın almanız gerekir.

  • Termoelektrik ısıtıcılar.
  • Soğutma tesisleri
  • İspirto.
  • Ayırıcı.
  • Hammaddeler için depolama tankları.
  • Envanter.

Ekipman maliyeti performansına bağlıdır. Küçük bir atölyede ve büyük bir tesiste şartlı bir iktidar ayrılığı vardır. Saatte 12 litre kapasiteli ince eritme damıtma tesisi 180-190 bin ruble için satın alınabilir. Büyük bir tesis için kurulum 1-3 milyon rubleye mal olabilir.

personel

Alkol üretimi için en önemli nokta teknolojinin tam olarak gözlenmesidir. Kalifiye bir teknoloji uzmanı gereklidir. İşçilerin sayısı planlanan üretim ve ekipman miktarlarına bağlıdır. Verimliliği saatte 30-50 litre olan otomatik bir hattın çalışmasıyla 3-4 kişi başa çıkabilir.

Belgeler ve Lisanslar

Alkol üretimi zorunlu lisansa tabidir. Bir lisans almak için aşağıdaki belgeleri hazırlamanız gerekir:

Lisanslama prosedürü için, bu alanda uzmanlık sahibi bir avukat tutmanız tavsiye edilir. Bu tam izin paketi için işlem süresini önemli ölçüde kısaltacaktır.

pazarlama

Yüksek kaliteli ürünler, siparişlerin zamanında yürütülmesi ve rekabetçi fiyatlar mutlaka size yeni müşteriler getirecektir. Sürekli olarak farklı alkollere olan talebi araştırın ve ürünlerinizi potansiyel müşterilere sunun.

özet

Yasal bir alkol üretim sektörüne girmek için asgari eşik 3-4 milyon ruble. Kurulmuş bir alkol satışıyla, üretimin karlılığı yılda yaklaşık% 240'tır. Başlangıç ​​sermayesi miktarına, cari harcama tutarına ve üretim miktarlarına bağlı olarak geri ödeme süresi 12-18 aydır.

Karlı iş: alkol üretimi. Alkol üretimi için iş planı: gerekli ekipman ve başlangıç ​​için doküman listesi

Çok uzun zaman önce, alkol üretimi, devletin mutlak tekelindeydi ve vatandaşları kanunun ihlali olarak kabul edildi. Ama şimdi durum değişti. Hemen hemen herkes alkollü ürünlerin üretimi ve pazarlaması ile ilgili faaliyetlerde bulunabilir.

Elbette kanunun tüm normları ve gereksinimleri ile. Bu, gerçekte çok kârlı, gelecek vaat eden ve tabii ki kârlı bir iş olduğunu kanıtlayan böyle bir işi yürütmek için geniş fırsatlar doğurmaktadır.

Alkol üretiminin başlamasıyla ilgili ana konulara genel bakış

Ancak, herhangi bir somut adım atmadan ve kendi üretiminizi oluşturmaya başlamadan önce, alkol üretimi gibi zor bir görevle bağlantılı olarak, bir takım önemli sorulara cevap almanız gerekir. Aşağıdaki konularla ilgilenirler:

  • üretimini (kaynaklarını) tedarik etmek;
  • bitmiş ürünlerin pazarlanması (kanallar ve son kullanıcılar);
  • etanolün üretileceği yöntem;
  • Üretilmesi planlanan alkol türü (içme ya da teknik);
  • atölyenizi veya tesisinizi donatmak (ekipman);
  • bir lisans alma olasılığı (gerekli belgelerin toplanması).

Ancak yukarıda belirtilen tüm sorulara net ve ayrıntılı cevaplar alındıktan sonra gerçek üretimi organize etmeye başlayabilir. Yani:.. / Buy alkolle işlerinin yürütülmesi başlangıcına ilişkin ana noktaları anlamaya çalışacağız Bu yazıda vb deneme sürü imalat başlatmak için, alkol ve hammadde üretimi için bir dükkan veya fabrika, donanım satın kiralayın. Onlar (daha çok spesifik ve) iş kurmak mümkün değildir onsuz iş planının temelini oluşturur ve gerçekten başarılı ve sorunsuz çalışmasını üretim yapacaktır.

Üretilen alkol ve dağıtım kanallarının türü: kime, nasıl, ne amaçla

Alkol çeşitli endüstrilerde kullanılmaktadır: hem gıda işletmeleri (sadece alkollü içeceklerin üretimi için), hem de farmasötik, kimyasal ve diğer bitkiler. İhtiyacı var ve kozmetik, parfüm ve diğer üreticilerin. Bu ürüne olan talep yüksek ve bu nedenle daha fazla ilgilendiğiniz yönü seçebilirsiniz.

Buna ek olarak, hangi tür alkolün üretileceğine karar verirken - teknik veya içme, bölgenizdeki bu pazarı analiz etmelisiniz. Büyük rakipler varsa şaşırmayın: iş hala karlı. Bu nedenle, ana satış kanallarına niteliksel bir genel bakış yapıp, planlanan üretim miktarlarını mevcut talep ile karşılaştırınız. Ürünlerini yakındaki diğer bölgelere vermek gerekli olabilir ve bu da ek bir maliyet (özellikle nakliye maliyetleri) ve yeni rakipler.

Kendinizi gelecekte işinizi genişletmek isteyeceksiniz ve alkol üretimi, örneğin bir şaraphane içinde daha fazla bir şeye dönüşecektir. Bu, son ürün (alkolik ürünler) saf alkol maliyetinden çok daha pahalı olduğu için, oldukça uygulanabilir ve umut verici bir fikirdir. Ürünün uygun üretim seviyesi ve kalitesi gözlenirse, tüketici daima bulunacaktır.

Tüm ana noktaları (rakipler, satış kanalları, gelişim umutları) değerlendirerek, üretilecek olan alkolün türünü belirleyin ve bir sonraki soruya geçin. Ve hammaddelerin seçimi ve arz kaynaklarının araştırılması ile bağlantılıdır.

Hammadde seçimi ve tedarik kaynakları

Bir önceki sorudan, bir diğeri de eşit derecede önemli, pürüzsüz bir şekilde ortaya çıkıyor: kullanılan hammadde türlerinin seçimi ve üretim kaynakları.

Alkolün damıtılmasıyla alkol üretimi çeşitli hammaddeler bazında gerçekleştirilebilir. Her şeyden önce, şeker. Üretkenliği maksimumdur: Bu ham maddenin 10 kg'ı bitmiş ürünün yaklaşık 5-5,5 kg'ını, yani saf alkolü verir.

Ancak, aynı zamanda en pahalı. Şeker ek olarak, çeşitli nişasta içeren ürünler kullanabilirsiniz: tahıllar (pirinç, mısır), şeker pancarı ve meyveleri (elma, üzüm, erik, vb.). Patatesden alkol üretmek de mümkündür. Buğdaydan, 3 litreye kadar alkol ve pancardan / patateslerden ve meyvelerden sadece bir litre kadar alabilirsiniz.

Her durumda, seçim yeterince büyük. Buna ek olarak, aynı anda birçok farklı kaynağı ve çeşitli bileşenlerden üretilen karışımları kullanabilirsiniz. Teknik alkol üretiyorsanız bu konuyla alakası yoktur. Ancak, alkol ve hatta daha yüksek kalitede (ekstra ve yüksek kategori) üretimde bu tür karıştırma kabul edilemez. Hammaddeler yüksek kalitede (çürümüş veya donmuş meyveler, pancarlar vb.) Ve tek bileşenli olmalıdır.

Hammadde tedarikçilerinin değerlendirilmesi

Hangi hammaddelerin kullanılacağı, kesintisiz üretiminin doğru miktarlardaki olanaklarına bağlıdır (bunlar, yukarıdaki veriler ve planlanan üretim miktarları temelinde kolayca hesaplanabilir). Bölgenizdeki hammadde tedarikçileriyle durumu analiz edin.

Yakınlarda bulunan bir şeker fabrikası veya meyve, pancar veya başka bir ürünle size temin edilebilen bir devlet çiftliği olabilir. Bu konuya aldatıcı olmayan bir yaklaşım lehinize oynayamaz, sonuç olarak, atölye veya tesisin üretken kapasitesi boş olacaktır. Önceden muhtemel tedarikçilerle işbirliği şartlarını öğrenin.

Üretim planlaması: tesisler, ekipman, teknoloji

Tüm ana sorunlar çözüldükten sonra: Alkolün türü ve fişinin muhtemel kaynakları seçildi, pazarlama yöntemleri belirlendi, rakipler analiz edildi - en önemli olanı başlatmak mümkün. Bunlar nerede (tesisler) ve ne (ekipman) alkol üretecekleri ve ayrıca nasıl yapılacağı (teknoloji) ile ilgili sorulardır. Onlara daha ayrıntılı olarak bakalım.

Bir oda seç

Tesislere gelince, seçimine tüm sorumluluklarla yaklaşmak gerekiyor. Eşleşmesi gereken temel parametrelere bir göz atalım. Umarım evde alkol üretmeyi düşünmüyor musunuz? Bu seçenek kişisel ihtiyaçlar için yapılmışsa oldukça kabul edilebilir, ancak iş yapacağız. Ve burada her şey ciddidir ve içinde tam işlevli bir dükkan düzenlemek için tesislere ihtiyaç vardır.

Üretim alanlarının seçimi için kriterler:

  1. Boyutlar - atölyeniz, alkol üretimi için tüm ekipmanların (özellikle de fermantasyon tankları) işgal ettiği alandan iki veya üç kat daha büyük olmalıdır. Aynısı tavanların yüksekliği için de geçerlidir.
  2. Sıcaklık - üretim organizasyonunun planlandığı odada oldukça sıcak olmalıdır. Yani, iki seçenek - iyi organize edilmiş bir ısıtma sistemi veya iyi bir ısı yalıtımı. Bu, fermantasyon işlemlerini sürekli olarak sürdürmek için son derece gereklidir.
  3. Havalandırma da çok önemlidir. Hem zorla hem de doğal olabilir (sadece bir su tutucu kullanılıyorsa).
  4. Damıtma ekipmanı kurulumu için ayrı bir oda tasarlanmalıdır (düzeltme kısmı).
  5. Diğer önemli parametreler. Dükkanın kendisinde bir kanalizasyon sistemi, donanımlı drenaj kızakları bulunan zeminler ve aynı zamanda mutlaka akan su bulunmalıdır.

Gördüğünüz gibi, odanın içinde bir alkol dükkanı organizasyonu için uygun olup olmadığına karar vermeden önce çeşitli nüansları dikkate almak önemlidir. Planladığınız üretim hacminin ne kadar büyük olduğunu, ekipmanın büyüklüğünü (ve miktarını) ve atölye veya tesis için gereken alanı büyüttüğünüzü unutmayın.

Ekipman satın alıyoruz

Ekipman seçimine ve satıcının aranmasına geçmeden önce, kimin satın alınacağını, gerçek üretim sürecini anlamanız gerekir. Alkol üretimi teknolojisi çok karmaşık değildir. Bununla birlikte, üretimin tüm aşamaları ve bunların her biri için gerekli ekipmanın tam olarak anlaşılması önemlidir. Alkol almak için ne tür ekipmanların, hangi büyüklüklerin / hacimlerin ve ne kadar olduğunu anlamak gerekir. Bu bölüm bu konuya ayrılmıştır.

Ana bileşenler iki: tank ve damıtma ünitesi:

  1. İlk bileşen, teknik malzeme olarak adlandırılan - işlenmenin ilk aşamasında hammaddelerin yerleştirildiği, paslanmaz malzemeden oluşan bir kaptır. Tankın mutlaka bir tahliye musluğu ve bir su tutucu kapısı olması gerekir, çünkü fermantasyon işlemi sırasında karbondioksit açığa çıkar.
  2. İkincisi (damıtma tesisi) iki kısımdan oluşur: bir çiftleşme (burada, macun damıtma işlemi) gerçekleşir ve bir düzeltme (burada elde edilen etanol saflaştırılır).

Temel ekipmanlara ek olarak, çeşitli ek cihazlar ve bileşenler gerekli olacaktır: buzdolapları, termoelektrik ısıtıcılar, ayırıcılar, alkol metre vb.

Hangi miktarda, hangi miktarda, hangi fiziksel ve teknik özelliklere sahip olduğunuzu alkol üretimine yönelik ekipmanların ayrıntılı bir listesini yapın. Gelecekteki çalıştayınızın ana teknoloji uzmanı ile en iyi üretim ekipmanı yelpazesini ve kendine özgü özelliklerini belirleyin.

Maliyete gelince, önce (en azından yaklaşık olarak) hesaplanmalı ve iş planınıza dahil edilmelidir. Fiyat büyük ölçüde planlanan kapasiteye bağlıdır.

Böylece, küçük bir dükkan için alkol üretimi için damıtma tesisi (kapasite yaklaşık 12 litre / saat) yaklaşık 150 bin rubleye mal olacak. Büyük bir fabrikadan bahsedersek, buradaki fiyatlar çok daha yüksektir - sadece bir sütunda 1 ila 3 milyon ruble. Ama güç birkaç kat daha büyüktür.

Belki de, küçük bir atölye ile başlamaya değer, ve üretimin olumlu gelişmesiyle, geniş bir fabrika üretimine doğru genişler ve büyürler. Her şey şu anda arzularınız ve fırsatlarınız, özellikle de mali olanlarınız.

İçme ve teknik alkol: üretim

Hammaddelerin ne amaçla kullanıldığı ve nihai ürünün hangi amaçlara yönelik olduğu dikkate alınmaksızın alkol yapma süreci neredeyse aynıdır. Bununla birlikte, farklılıklar vardır ve bunlar hazırlık (veya başlangıç) üretim aşaması ile bağlantılıdır.

Elmalar, yulaf ve şekerden alkol üretme teknolojisini tanımlarsanız, bunlar farklılık gösterir. Mesele, nişasta içeren ürünlerin önceden işlenmiş - şekerli olmasıdır. Sonuç, daha sonra fermente edilen bir şeker olmalıdır. İşte bu yüzden şekerden daha kolay ama daha ucuz değil. Üretimin ana aşaması için bitkisel hammaddelerin nasıl hazırlanacağını düşünün.

Tahıl işleme

Çavdar, buğday, pirinç üretimi için kullanılabilir. İlk olarak, tanecikler safsızlıklardan temizlenir ve bir hava süzgecinden geçirilir. Kullanmadan önce kurutulur ve öğütülür. Elde edilen undan, şarap hazırlanır: un, su ile karıştırıldıkları özel bir kapta birleştirilir. Daha sonra parti buharla 75 derece ısıtılır ve bitkinin temas deliğine beslenir. Burada karışım 100 dereceye kadar ısıtılır.

Daha sonra tahıl posası ocakta gönderilir, burada yüksek sıcaklıkta birkaç dakika kaynatılır (172 dereceye kadar). Sonuç olarak, tahılın hücre duvarları kırılır. Malt sütü nişastanın bozulması için zaten soğutulmuş kütleye eklenir. Bu sakarifikasyon işleminin bir sonucu olarak, daha fazla alkol üretimi için kullanılan şeker wortu elde edilir.

Meyve İşleme

Elmalardan ve diğer meyvelerden elde edilen harçların hazırlanması, tahıldan biraz daha basittir. Meyveler öğütülür ve onlara bir zorunluluk ile enjekte edilir (meyve kütlesinin yaklaşık% 5'i oranında). Sonra aynı şey tahıl ürünleri ile olur. Su eklenir, her şey karıştırılır ve ocakta ısıtılır. Daha sonra oluşan homojen kütle soğutulur, öğütülür ve fermente edilir.

Alkol üretimi teknolojisi: temel aşamalar

  1. Hammaddeler (şeker veya diğer şeker ürünlerinden elde edilen ürünler) ve maya özel bir haşlama tankına yüklenir. Braga bir hafta içinde hazırlanır, bunun sonucunda içindeki alkol içeriği% 15'e ulaşır (eğer daha fazla ise, fermantasyon süreci sona erer).
  2. Daha sonra, bitmiş ürün damıtma aparatına gönderilir. İlk bölümde, aslında onun damıtma vardır: ısıtma (etanol buharlaşır) ve buharla soğutma (yoğuşma).
  3. İkinci kısımda, etanol, fusel yağlarından arındırılmıştır. Süreye fraksiyonel damıtma denir. Sonuç olarak, bitmiş ürün - saf etil alkol - elde edilir.

Demleme 7 gün içinde hazırlandığından, damıtma aparatına haftalık besleme oranı yüklenir. Bu, üretim sürecinin sürekliliğini sağlamak için dikkate alınmalıdır. Böylece, tanklar damıtma aparatının kapasitesinden yaklaşık 7 kat daha fazla ihtiyaç duyacaktır.

Genel olarak, teknolojinin oldukça basit ve anlaşılabilir olduğunu söyleyebiliriz. Herkesin gücü altında etil yapma sürecini anlayın. Bu, kimya alanında ciddi bilgi gerektiren ve kurum yanlışsa çok tehlikeli olabilen metil alkolün üretimi değildir. Bununla birlikte, her iki durumda da şaka yapmak gerekli değildir, bu süreçte, tüm normlara, teknolojiye ve güvenlik önlemlerine uygunluk, başarılı üretimin ve kazaların olmamasının anahtarıdır. Bu arada, hala uygun lisansı almanız gerekiyor. Bu konuda daha fazla.

Alkolün yasal üretimi. Bir lisans almak

Gelecekteki işinizin tüm inceliklerini ve nüanslarını keşfettikten sonra, nasıl alkol üreteceğinizi ve bunun için neye ihtiyacınız olduğunu öğrendiniz, en önemli aşamalardan birine - bir lisans alarak - devam edebilirsiniz. Bu döküman olmadan, ne bilginiz olursa olsun, ne kadar paranız olursa olsun, üretim yapmak ve başlatmak için planlar uygulamak mümkün olmayacaktır. Yani, bir antlaşma izni almak için hangi belgeler gerekli olacak? Onları gözden geçirelim:

  1. Kurucu belgeler (derneğin memorandumu, ana sözleşme, vb.) - asıl veya noter tasdikli nüshalar.
  2. Kayıt belgeleri (eyalet kaydı belgesi) - orijinal veya noter onaylı kopyalar.
  3. Vergi otoritesi ile kayıt belgesi - orijinal / kopya.
  4. Bir lisans verilmesi için bir ücret ödenmesi için bir ödeme emri (bir banka notu ile, mutlaka).
  5. Vergi borcu yokluğu belgesi.
  6. Etil alkol üretiminin organizasyonu için uygun olan tesislerin mevcudiyetine dair belge (mülkiyet veya kira hakkı).
  7. Tesislerin sıhhi ve epidemiyolojik standartlara uyumu hakkında bir sonuç.
  8. Tesislerin yangın güvenliği gereksinimleriyle uyumu hakkında bir sonuç.
  9. Çevre standartlarına uyum konusunda sonuç.
  10. Sertifikalı ekipmanın kullanılabilirliğini teyit eden belgeler (alkol ürünlerinin üretimi ve depolanması, üretim hacimlerinin kontrolü için).
  11. Teknik yeterlilik belgesi (analiz edilen ekipman, hammadde ve bitmiş ürünlerin listesini ve bunların devlet standartlarına uygunluğunu yansıtmalıdır).
  12. Yeterli yetkilendirilmiş sermayenin mevcudiyeti hakkında bir belge.
  13. Tüzel Kişilerin Birleşik Devlet Sicili'nden alıntı.
  14. Goskomstat kodları.

Eksiksiz bir belge kümesini almadan önce, koşmanız gerekir. Bununla birlikte, gerekli tüm sertifikaların, sonuçların ve sertifikaların mevcudiyeti, değerli lisansı alacağınız ve etil alkol üretiminde meşru bir faaliyet başlatabileceğinizin bir garantisidir.

Faaliyetlerinin uzun süredir beklenen başlangıcı için daha fazla engel kalmayacak gibi görünüyor - üretim sürecini güvenli bir şekilde başlatmak mümkün. Bu gerçekten öyle. Ancak, özellikle bitmiş ürünlerin kalitesinin sürdürülmesi ve tüketim mevzuatının gözetilmesiyle ilgili olarak, bu konudaki her zaman uyanık olmak çok önemlidir.

Alkol üretiminin gelişimi için umutlar

İşinizi geliştirme sürecinde, bu faaliyet alanına daha da derinleşerek, kendinize bir dizi cazip gelecek bulabilirsiniz. Özellikle, ölçeğini büyütmek ve özellikleri genişletmek için üretimin yeniden düzenlenmesi.

Alkol, kimyasal veya farmakolojik aktivite ile bağlantılı kendi parfümeri kozmetik veya gıda üretimi olabilir. Seçim yeterince büyük. Tabii ki, bu şirketler ek maliyetler, yatırım ve zaman gerektirir. Ancak, işinizi kâr dahil olmak üzere yeni bir seviyeye taşıyabilecekler.

Ayrıca, üretiminizi büyük yatırımlar olmadan da genişletebilirsiniz. Alkol üretimine paralel olarak, tarımsal hayvancılık için yem üretmeye başlamalıyız. Etanol üretildiğinde, bard adı verilen açık kahverengi bir renk üretilir. Protein, karbonhidrat ve lif içeriği nedeniyle çok değerli bir ikincil hammaddedir ve bu nedenle inek, domuz ve diğer hayvanları beslemek için kullanılabilir. Ve çıkışı - litre alkolün 13 litreden az olmaması. Yüksek maliyet gerektirmeyen çok karlı bir iş.

Sonuç

Bu makalede, etanol üretimi veya daha basit bir şekilde alkol gibi belirli bir iş türünün organizasyonuyla ilgili tüm ana noktaları ele almaya çalıştık. Alkol üretimi için hammadde seçimi ve kaynak arayışı ile ilgili konuları ele aldık; bitmiş ürünler satmanın yolları; Ekipman üretimi için gerekli olan mağaza altındaki tesislerin özellikleri. Ayrıca çeşitli hammaddeden alkol elde etme teknolojisi de anlatılmıştır.

Ayrıca, bu tür bir işletme için bir lisans almak için gerekli belgelerin bir listesini sunarak yasal konuya dikkat ettik. Sonuç olarak, kısaca alkol üretiminde ek kâr elde etme fırsat ve fırsatlarına odaklandık. Bu bilginin kendi iş planınızı oluşturmanıza yardımcı olacağını ve yakında bu karlı etkinliğe başlayacağını umuyoruz.

Alkol işi nasıl organize edilir

Bloğun 30 yaşından önceki okuyucuları, büyük olasılıkla, alkol üretiminin yalnızca devletin ayrıcalığının olduğu zamanı hatırlamıyor. Bu "tekel pastası" nın "koparılması" girişimleri kaçınılmaz cezai sorumluluğu takip etti. Şimdi, resmen, elbette, bu küre istediği herkese açık. ÖTV'yi, vergileri öde, lisans al, GOST'lere uygun ekipman satın al ve istediğin kadar alkol al.

Her şey yolunda görünüyor. Gerçekte, her şey çok daha karmaşıktır. Sadece alkollü içeceklerin üretiminde kullanılan etil alkol, üretimi, Büyük üreticilerin yıllardır piyasada faaliyet gösteren ve iyi "podvzyaki" sahip olmayacak sadece bu yüzden bu işin içine girmek büyük kar getiren bu yüzden "lezzetli lokma" dir ilgili yapılarda.

Bununla birlikte, belirli bir noktaya kadar, ürünlerinizin çıktısı mini alkol fabrikanızın küçük bir kuruluştan ciddi bir rekabet tehdidine dönüşmediği seviyeye ulaşıncaya kadar oldukça sakin bir şekilde çalışabilirsiniz. Bunlar, diğer kaynaklarda söylenemeyecek olan, bugünün gerçekleridir.

Ama! Birincisi, büyük komutan Suvorov'un dediği gibi: "Şehrin cesurluğu", yani. Oldukça zor bir pozisyon aldığınızda, gelecekte oldukça yüksek bir kâr eşiğine ulaşabilir ve markanızı tanıtabilirsiniz. İkincisi, aynı zamanda olumlu anlar da var, yani ilk milyon dolarlık alkol üretimini hala kazanabileceksiniz. Elbette, her şey doğru şekilde yapılırsa.

Alkol nedir?

Çoğu bölge sakinleri için, özellikle de bu alkolü “iç sürtünme” alkolü için kullananlar, gıda ve teknik olarak ayrılır. Son zamanlarda medyadan bilmeniz gerektiği gibi, aralarındaki fark neredeyse fark edilmeyi bıraktı ve düşük kaliteli alkolle zehirlenme giderek daha fazla gerçekleşiyor.

Teknik amaçlı ürün, hammaddelerin asit hidrolizi ile petrol ürünleri ve odun artıklarından (talaş) üretilir. Gıda alkolünün kategorileri, arıtma derecesiyle - kendi aralarında farklılık göstermektedir. Buna göre, arıtma seviyesi ne kadar yüksek olursa, ürün içindeki kirlilik ürünü o kadar düşük olur ve maliyeti de o kadar yüksektir.

Etil alkol de yapıldığı hammaddeye göre tür olarak sınıflandırılır. Her alkol türü belirli alkollü içeceklerin üretilmesi için tasarlanmıştır:

  • Tahıldan (çavdar, buğday, arpa, vb.) - votka ve viski üretimi için
  • Üzümden - brendi için
  • Meyvelerden (armut ve elma, meyveler ve meyveler, içinde büyük tohumlar, meyveler ve meyveler, küçük kemikler)
  • Sazdan - rom ve cachasha için
  • Tegila ve sotola üretimi için agavdan - Meksika kaktüsü
  • Sebze lezzetleri ilavesiyle - cin ve pelin üretimi için

Şüphesiz, şarap üreticileri düzenli olarak alkol ve alkol üretimini deneylerler, böylece şişede belirtilen alkollü içeceklerin bileşimi verilere göre farklılık gösterebilir. Metil alkol üretiminin, gereklilikler açısından etil alkol üretiminden biraz daha basit olduğu belirtilmelidir. İçindekiler ↑

Alkol için GOST

Alkol üretimi GOST'lere tam uygun olarak yapılmalıdır., kompozisyonu, üretim şeklini ve diğer ürün gereksinimlerini düzenleyen:

  • GOST R 51652-2000 - düzeltilmiş gıda alkolü (Alfa, Lux, Ekstra, yüksek saflıkta alkol, birinci sınıf alkol, vb.)
  • GOST R 51999-2002 - Vernik-boya ürünleri, parfümler vb. Üretiminde kullanılan denatüre ve sentetik etil alkol için. (En yüksek ve ilk sınıfların "A" ve "B" markaları)
  • GOST 18300-87 - teknik etil alkol için (Ekstra dereceli, birinci ve ikinci sınıf)

Alkol üretimi için projenin uygulanmasına geçmeden önce, ne tür ürünler üreteceğinizi açıkça tanımlamanız gerekir. Bunun için ihtiyacınız var:

  • Bölgenizdeki her alkol türünün alaka düzeyine dair kapsamlı bir analiz yapın
  • ürünlerin potansiyel toptan alıcılarını bulmak
  • Hammadde için tedarik kanallarını bulmak
  • ve diğer birçok şey

Katkıda bulunursanız, bitkiyi koyarsanız, ekipman alırsanız ve hammadde ve satış kanalları arayışında "tökezlemek" ise aptalca değil mi? Bu nedenle, tüm bunlar gelecekteki proje için iş planında ayrıntılı olarak yansıtılmalıdır. Alkol üretimi için bir işletmenin iş planı nasıl oluşturulur burada okunur. İçindekiler ↑

Üretim ve tedarik zincirleri için hammaddeler

Damıtkın tarafından üretilecek ürünlerin türü belirlendikten sonra, üretim için hammadde tedariki ile sorunun çözülmesi gerekmektedir. Tabi ki, agave, üzüm gibi "egzotik" türler. Ülkenin merkezi veya kuzey bölgelerinde bir yerde bulunan bir üretici için, sadece mevcut olmayacaktır.

Fakat bu yerler için daha fazla "alışkanlık" üretmek için bitkileri kullanmak oldukça mümkündür:

  • kök bitkileri - patates, havuç, şeker pancarı. Bu iş için en çok tercih edilen
  • meyveler - elma, armut, vb.
  • tahıllar - buğday, çavdar, mısır, pirinç

Ayrıca, sıradan hazır şeker, pekmez, nişastadan da başarıyla alkol üretirler. Hammaddeleri seçerken, hammaddeden alınan alkol miktarının yüzdesini hesaba katmak gerekir.

Hammadde tedarikçileri ile yakın işbirliği, kesintisiz tedarik edilen kuruluş, işletmenin başarılı bir şekilde işlemesi için anahtardır.. İdeal olarak, her durumda birkaç tedarik kanalı olmalı. Sonuçta, bir hata ayıklama sistemi her zaman bir alan - mahsul arızası, ekipman arızası veya basit bir "insan faktörü" ile müdahale edilebilir. Dikkat edin:

  • tarımsal organizasyonlar
  • özel bireyler - çiftçiler
  • şeker fabrikaları

Hesaplamalar sadece nakit ve / veya nakitsiz formda değil, takas da yapılabilir. Dolayısıyla, örneğin, ham maddelerin damıtılmasından sonra, alkol çeşitli hayvan yemlerinin hazırlanmasına temel teşkil eden bir süspansiyondur. Ve "ham askıya alma" şemasındaki fark para ile telafi edilir. İçindekiler ↑

Alkol üretimi teknolojisi

Moonshine, okuyucuların çoğunun farkında olduğundan nasıl çalışır? Alkol üretimi için ekipman, zanaat teknolojisinden az farklıdır. Kısaca, alkol üretim teknolojisi şöyledir:

  1. Ham maddeler ve genellikle maya ve sudan oluşan gerekli malzemeler, sızdırmazlığı ve bir tahliye musluğunu sağlayan özel bir ambar içeren paslanmaz çelik bir kaba yerleştirilir. Ayrıca, kabın hacmi damıtma kolonunun hacmine karşılık gelmelidir - damıtma aparatı.
  2. Damıtma için Braga yaklaşık 5-7 gündür. Sonuç olarak, sürekli bir alkol üretme prosesi için, damıtma aparatının hacminden 5-7 kat daha büyük olan toplam hacimli demleme tanklarına sahip olmak gerekir. Yükseltme mavnasında "Gradus"% 15'ten fazla bir anlam ifade etmez, çünkü bundan sonra fermantasyon süreci durur.
  3. Damıtma kolonunda, braga alkol içine damıtılır ve hazırlanan kap üzerine dökülür.

Gördüğünüz gibi, alkol üretim teknolojisinde karmaşık bir şey bulunmuyor. Bu nedenle demleme, evet, belki de, ve ülkede çok popüler kalır. İçindekiler ↑

Alkol üretimi için oda ve donatım

iyi (yargılamanın diğer türleri burada bulabilirsiniz garajda açılabilir neler) garajda yerleştirilebilir kendi kullanımı yeterince küçük kurulumlar, alkol üretimi, ancak biz biz tam ölçekli bir işletme söz ediyoruz. Bu nedenle, üretim için binaların birçok kez daha ihtiyacı var.

Bir damıtma için kriterler küçüktür:

  • Bir havalandırma sisteminin zorunlu olarak kullanılabilirliği, tercihen zorunludur
  • Bir ısıtma sisteminin zorunlu kullanılabilirliği, çünkü fermantasyon işlemi sadece pozitif bir sıcaklıkta gerçekleşir.
  • Gerekli su temini ve kanalizasyon
  • Tavanların yüksekliği, kurulum alanına giren tankların yüksekliğine bağlıdır, büyüklüğü 2 ila 6 metre arasında olabilir.

Hem sıvı hem de gaz halinde, bazı zararlı maddelerin damıtma işleminde kalması göz önüne alındığında, tesis en iyi yerleşim yerlerinden biraz uzakta yer almaktadır.

Alkol üretimi için ekipman temel ve ek olarak ayrılır. Ana olanlar:

  • Demleme kapasitesi (tank, banyo, varil vb.), Daima paslanmaz malzemeden üretilmiştir. Maliyet, konteynerin kapasitesine bağlıdır. Yani, örneğin, 50-60 m3 için bir tank 80-130 bin ruble için satın alınabilir.
  • Damıtma damıtma kolonu. Aynı zamanda ürünlerin kapasitesine ve hacimlerine göre değişir ve 200 bin ila 1,2 milyon ruble arasında mal olur.

Aksesuarlar:

  • soğutma kompresörleri
  • elektrikli ısıtıcılar
  • temizlik için ayırıcılar
  • endüstriyel spirtometreler
İçindekiler ↑

İşletme kaydı

İşinizi kaydetmek için bir PI veya LLC nasıl kayıt olunursa, linklere tıklayarak öğrenebilirsiniz. Vergi için uygun bir sistem seçin bu kaynakta olabilir - http://business-poisk.com/usn-envd-v-chem-ix-raznica.html. Tüm bu prosedürler geçtikten sonra, ne seçtiğinize bağlı olarak, etil alkol veya metil alkol üretimi için bir lisans almak için kalacaktır.

Lisans almak için göndermeniz gereken belgelerin tam paketine ilişkin bilgi, Alkol Piyasası Yönetmeliği Federal Servisi'nde bulunabilir.

Sonuç olarak, sizi bu işe ilgi duyanlar için yararlı olabilecek kısa bir videoyu izlemenize davet ediyoruz.

Votka tesisini açıyoruz - iki çeşit ürün: Standart ve Premium

Votka üretimi oldukça hassas bir işlemdir ve bitmiş ürünün kalitesi doğrudan su arıtma derecesine bağlıdır. Ülkemizdeki en popüler alkollü içecek üretiminin ekonomik açıdan uygun olduğu düşünülebilir, çünkü ülkedeki ekonomik durum ne olursa olsun ürün her zaman talep görecektir.

Votka üretimi için iş organizasyonunun özellikleri

1. Kurumsal ve yasal iş şekli - Basitleştirilmiş vergi sistemi ile IP veya LLC.

2. Ekonomik faaliyetlerin yürütülmesi için aşağıdaki kodu OKVED belirtmelidir: 15.91 - Damıtılmış alkollü içeceklerin üretimi.

Üretim hattını başlatmadan önce, kendinizi devlet standartlarının listesine almanız gerekir: GOST R51355-99, GOST R52472-2005 ve uluslararası kalite standardı.

3. Bir belge paketinin sunulmasından ve devlet görevinin ödenmesinden sonra üretim lisansı alınması.

4. Votka için bir beyanname ve gönüllü bir uygunluk belgesinin kaydı.

5. Yeni bir numunenin özel damgalarının alınması (1000 adet için 1600 ruble).

Votka üretiminin fabrika teknolojisi

Votka yapımında her detayın bir değeri vardır ve alkollü içeceğin son tadı etkiler. Çoğu üreticinin, ürünün temizlenmesi ve filtrelenmesi ile ilgili kendi sırları vardır, ancak genel olarak votka üretimi için teknolojik süreç herkes için aynıdır.

Votka'nın elit çeşitleri, özel teknoloji ile üretilen malt alkol bazında hazırlanmaktadır.

Hammaddeler - Filizlenmiş tahıl, fermantasyon sırasında suni katkı maddelerinin kullanılmamasına izin verir. Malt alkol tamamen doğal enzimlerle fermente edilir, bitmiş ürüne spesifik bir tat verir (yanmadan) ve tatlı bir tat verir. Aynı derecede önemli bir bileşen, ekolojik olarak temiz bölgelerdeki kuyulardan kullanılması arzu edilen suyun kalitesidir. Doğal kaynaklardan elde edilen su, kendine özgü özelliklere ve mineralizasyonun özel özelliklerine sahiptir. Kullanılan suyun kalitesi bir teknoloji uzmanı tarafından izlenmelidir.

Tüm katkı maddelerinin, kimyasal ikame maddeleri kullanılmadan faydalı ve doğal özelliklerini muhafaza edebilmesi için, üretim sürecinin tüm aşamalarını sıkı bir şekilde gözlemlemek gerekir:

  • su arıtma;
  • alkol satın almak veya hazırlamak;
  • su-alkol karışımının karıştırılması;
  • filtreleme;
  • kömür ve gümüş ile işleme;
  • sedimantasyon;
  • bitmiş ürünlerin şişelenmesi.

Votka üretiminden önce, sudaki tuz içeriği incelenir, minimum düzeyde olmalıdır. Toplam kütlenin hacmi yaklaşık% 60 olmalıdır. Bu aşamada su, sedimantasyon ve filtrasyon ile arıtılır. Suyu (damıtık) kaynatmamanın şiddetle tavsiye edildiği unutulmamalıdır, bu durumda alkollü içecek eşsiz tadını kaybedecek ve sertleşecektir.

Genellikle, buğday, alkol üretimi için ana hammadde olarak kullanılır. Bununla birlikte arpa, mısır ve hatta bezelye eklenmesine izin verilir. Alkol bağımsız olarak üretilebilir veya alkol fabrikalarında sipariş edilebilir. İkinci durumda, kalitesini kontrol etmek çok daha zordur.

Ayıklama işleminde, alkol ve su, gerekli oranlarda kapalı ayırma tanklarına beslenir ve karıştırılır. Elde edilen sıvı ek bir çoklu arıtmaya tabi tutulur. Bu aşamada, formülasyon tarafından sağlanan diğer bileşenler eklenebilir. Örneğin, limon votkasının üretimi için, karışıma limon suyu (tatlandırıcı) eklenir. Daha sonra su-alkol karışımı, kuvars kumu ile bir filtreden geçmekte ve daha sonra aktif karbon ve iyonize gümüş ile doldurulmuş olan sütunlardan üçlü filtrasyon gerçekleştirmektedir. Kapalı sınıflandırma tanklarında su-alkol sıvısı özel cihazlarla karıştırılır.

Daha sonra karışım kuvars kumu ile sütunlardan geçer. Böyle eski ve zahmetli bir yöntem votka yumuşaklık ve hoş tat nitelikleri verecektir. Üretim sürecinin her aşamasında, teknoloji uzmanı, fiziksel ve kimyasal analizler kullanarak içeceğin kalitesini kontrol etmelidir.

Oluşan çökelti normal temizlemeye müdahale edeceğinden, periyodik olarak kuvars filtrelerin temizlenmesi gerekir.

Son aşamadan önce Votka özel tanklara giriyor, “sakinleşir ve dinlenir”, kimyasal süreçler yavaşlar, su ve alkol eşit olarak dağıtılır. Votka'yı korumak için ne kadar zaman harcanırsa, tadı o kadar çok olur.

Standartlara göre, asimilasyon (bitmiş karışımın çökeltilmesi) en az 48 saat sürmelidir. Tecrübeli teknologlara göre bu sefer yeterli değil. Bu nedenle, birçok üreticinin korunması için 7 güne kadar sürebilir. Premium çeşitleri yaklaşık 3 ay "dinlenmek", bu da tatlarını daha da doygun ve rafine hale getiriyor.

Daha sonra, her şişe bütünlük açısından kontrol edilir ve suyla (az miktarda vodka) durulanır.

Şişeleme işlemi özel otomatik hatlar üzerinde gerçekleştirilir - alkollü içecek bir şişe içine dökülür ve özel bir tapa ile kapatılır, ardından bir etiket uygulanır.

Son aşamada, votka ve sevkiyatının bitmiş ürün deposuna taşınması yer alıyor.

Votka üretim atölyesi ekipmanı

Modern ekipman kullanmadan yüksek kalitede votka ürünleri elde etmek zordur ve üretim otomasyonu olmaksızın istikrarlı tedariklerin üretilmesi neredeyse imkansızdır.

Votka üretimi için ekipman satın alıyoruz

  • Pastörizatör (Şekil 14) - 110 000 ruble;
  • Üç tank (Şekil 15) - 150.000 ruble;
  • Şişe çamaşır makinesi (Şekil 16) - 240 000 ruble;
  • Şişeleme için paketleme makinesi (Şekil 17) - 510 000 ruble;
  • Etiketler ve tüketim pulları etiketleme için otomatik cihaz (Şekil 18) - 430 000 ruble;
  • Ek ekipman:
    • yumuşatma ve su arıtma için kurulum - 180 000 rub.
    • sütun kömür (hacim 1.6 metreküp) - 65 000 ruble;
    • tek akışlı kum filtresi - 54 000 rub.
    • konveyör - 35 000 ruble;
    • ısıtma kapakları için termotunnel - 28 000 rub.

Toplam: 1 802 000 ruble.

Alkol işi nasıl açılır

Alkol piyasasına genel bakış

Hala nispeten yakın zamanda, alkol üretimi - hem gıda hem de teknik - devlet tekellerinden biriydi. Şimdi bu durum değişti: Artık herkes, alkolün üretimine, özel bir tüketim ve ürünlerin kalitesi üzerinde devlet kontrolünün sağlanması koşuluyla katılabilir. Alkol üretimi, ancak sürekli izleme ve yetkin liderlik gerektiren oldukça kârlı bir iş haline gelebilir.

Bununla birlikte, bu tür özel ürünleri alkol olarak üretmeden önce, tedarik ve pazarlama gibi önemli konuları ve ne tür bir alkol (teknik veya içecek) üreteceğinizi dikkatlice incelemelisiniz.

Sadece bu soruları göz önünde bulundurarak ve onlara verilen cevapları dikkatle tartarak, bölgenizdeki alkol piyasasının konjonktürünü inceledikten sonra, bir işe başlayabilirsiniz (ya da kötü bir senaryoda, onu terk edebilirsiniz).

Alkol üretiminde tedarik sorunları

Alkol üretimine başlamadan önce çözülmesi gereken en önemli soru, bunun için hangi hammaddelerin kullanılacağıdır. Bilindiği gibi, sözde alkolün damıtılmasıyla üretimi için. - veya bir nişasta ürünü - genellikle ham şeker (veya melas), buğday (ya da pirinç, mısır), elma (aynı zamanda üzüm, herhangi bir meyve, vs) bir şeker: püre ya da oldukça basit damıtma, hammadde gerektirir., şeker pancarı (veya patates, diğer kök sebzeler ve sebzeler). Nişastayı saf halde kullanmak da mümkündür.

Görünüşe göre, "çeşitler" harika. Ve standart altı hammaddeler kullanıyorsanız daha da artar: çürümüş meyveler, dondurulmuş patatesler, vb. Ancak, alkol üretiminin ana koşulu, bitkinin ucuz, tercihen lokal, ham malzemelerle sürekli ve kesintisiz bir şekilde tedarik edilmesinin mümkün olmasıdır.

Çıkışta farklı hammaddelerin farklı miktarlarda alkol verdiğini unutmayın - şeker için, tabii ki, maksimum: 10 kg hammadde başına yaklaşık 5,5 litre; Buğday ve pekmez için yaklaşık olarak eşit - yaklaşık 3 litre; ve şeker pancarı, elma ve diğer meyve ve meyve ve sebze bitkileri ve hatta daha az - 1 litre veya daha az.

Bu nedenle, örneğin, yerel şeker rafinerisinden pekmez ve atık ürünlerin tedariki bir şeydir, hatta en mütevazı boyutlara ve üretim hacimlerine sahip bir şeker fabrikası, alkol sağlama kapasitesine sahiptir; Ancak tedarik temeli elma ya da pancar ise, o zaman tedarikçilerin sayısı ve kabiliyetleri dikkatle incelenmelidir - kötü değerlendirilen eylemler durumunda, bitkinin kapasitesinin hammadde kıtlığı nedeniyle boşta kalacağını düşünürsünüz.

Diğer şeylerin yanı sıra, çeşitli hammadde kaynakları aynı zamanda kullanılmalıdır. malzemeleri çeşitlendirmek. Prensip olarak, damıtma sırasında, özellikle teknik alkol ve çeşitli bileşenlerin karıştırılıp karıştırılmadığı, demlendiğinden tamamen önemsizdir. Bununla birlikte, özellikle "Ekstra" nın üzerindeki alkollü içki üretiyorsanız, frenlerin karıştırılması kabul edilemez - tek parça halinde olmalıdır.

Alkol üretimi: pazarlama sorunları

Eğer arz az ya da çok açıksa, satışla birlikte durum biraz daha karmaşıktır. Çok çeşitli endüstrilerde alkol kullanılmasına rağmen, yerel tüketicilerin tüm ürünleri seçip seçemeyeceği veya yerel rakipler ile kaçınılmaz olarak karşılaşacağınız diğer bölgelerden alıcılar aramaya devam edip etmeyeceği dikkatlice hesaplanmalıdır.

Genel olarak alkol, bozulmaya, pıhtılaşmaya, çürüme vb. Tabi olmayan bir ürün olmasına rağmen. (tek şart altında: tüm higroskopik malzemeler gibi, etanol mühürlü kaplarda saklanmalıdır), yerel pazarda satmak hala daha iyidir.

Bunun sebebi, en prolaksidir: Yeterince yüksek bir tüketim, alkolü zaten pahalı bir ürün haline getirmektedir ve taşımacılık, nakliye maliyetini sadece fiyatın altına çekerek fiyatı arttırmaktadır.

Bu nedenle, nadir istisnalar (yerel üreticilerin eksikliği veya ürettiği ürünlerin düşük kalitesi) ile yerel alkol tüketicileri yerel tedarikçilerle çalışmayı tercih etmektedir.

Dolayısıyla, satışla ilgili olarak, hangi tedarikçiden ve en önemlisi, hangi fiyatlarda yerel kimyasal, farmasötik ve gıda işletmelerinin (ayrıca parfümeri ve kozmetik üreticileri varsa) alkol aldıklarını hesaba katmak gerekir. Eğer hammadde tedarikçileri üzerinde çalışmış ve karlılığı hesaplamış olsaydınız, en iyi koşulları sunabilecek olursanız - işinizi güvenli bir şekilde başlatın.

Alkol üretimi için tesis, teknoloji ve ekipman

Teknik olarak, alkol üretmek için zor bir şey yoktur. Hammaddeler ve sıradan fırın mayası (fermantasyon sürecini hızlandırmak için enzimleri kullanmak da mümkündür) özel bir teknik banyoya yüklenir - paslanmaz malzemeden yapılmış bir kap, damıtma (distilasyon) bitkisinin gücüne tekabül eden hacim. Tankta, fermantasyon sırasında karbondioksit açığa çıktığı için bir tahliye musluğu (veya bir fiş) ve bir su tutacağı için bir kapak gereklidir.

Fermantasyon odası, mayalanma tanklarının alanını 2-3 kat aşmalıdır. Bu, hammaddelerin basit bir şekilde yüklenmesini sağlayacaktır. Tavanın yüksekliği de tankların yüksekliğine bağlıdır.

Oda ısıtılmalı veya iyice yalıtılmalıdır (fermantasyon ekzotermik bir reaksiyondur ve ısı depolanırsa, kendiliğinden korunabilir), ancak havalandırmanın varlığı (en azından doğal, su sızdırmazlığı kullanıldığında ve onsuz zorlanmalıdır) zorunludur. Cesur 6-7 gün boyunca hazırlanır, yani. Sürekli bir proses için, damıtma ekipmanının kapasitesini 6-7 kez aşan fermantasyon tanklarının sayısı gereklidir - bu, haftalık ham madde normunun bir seferde yüklendiği anlamına gelir).

Hazır demlenmiş alkol içeriği yaklaşık 15 ° C'ye ulaştığında olan bira, brazhnoy ve damıtma - iki parçadan oluşan bir damıtma birimine verilir (bu şekil - fermentasyon işlemi sadece sonlandırılır - en fazla, hem de daha konsantre çözeltilerde maya uygun değildir).

Bunlardan ilki, sütyenler aslında damıtılmıştır, yani. buharlaştırma işlemi (etanol ve ilişkili hafif bileşikler buharlaştığı zaman) ve buharları soğutur (ve yoğunlaştırır).

İkinci imbik (damıtma sütunu ya da bir damıtma küp olarak adlandırılır) etanol organik maddelerden uçucu ve ağır parçalara hem de temizlenir fraksiyonel damıtma ile elde edilen fusel yağlarından etanol saflaştırmak için bir işlem olup.

Damıtma ekipmanını barındırmak için özel donanımlı bir oda da gereklidir. Tesisin damıtma bölümünde (atölye), akan su, kanalizasyon, eğimli zeminlere ve kanalizasyona yönelik drenajlara ihtiyaç vardır. Oda ve alanın yüksekliği, damıtma ekipmanının boyutlarına bağlı olarak seçilir.

Alkol üretimi için ekipmanın maliyeti doğrudan kapasitesine bağlıdır. Bu tür ekipmanların 2 geleneksel tipini ayırmak mümkündür: küçük atölye ve büyük fabrika. Buna göre, ilk numune, ek ekipman olmaksızın 2600 € (saatte 12 litre kapasiteli bir arıtma tesisi) siparişi için satın alınabilir - fermantasyon tankları, alkolometreler, termoelektrik ısıtıcılar, buzdolapları vb.

Ama sanayi modeli daha pahalı: burada fiyatlar 900 ila 3000 bin ruble arasında değişiyor. bir damıtma sütunu için. Tabii ki, bu durumda performans çok daha büyük olacaktır.

Alkol işinin beklentileri ve tuzakları

Teslimat ve satış konusu çözülürse, yakın ilgi gerektiren tek konu, mevcut vergi (tüketim vergisi) mevzuatına ve ürünlerin kalite kontrolüne uygun olacaktır.

gelişim bakış açılarından kendi kimyasal (boya ürünleri, çözücüler, antifriz ve benzeri), farmakolojik (antiseptikler, tentür, özü), parfümeri ve kozmetik (parfümler, kolonyalar, aerosoller) veya yiyecek (alkol) üretimi not edilebilir. Buna ek olarak, zamanın ruhuna, çevre motorları için yakıt üretimine başlayabilirsiniz.

Tabii ki, bu alanlar ayrıca ek maliyetler ve yatırım gerektirir ve alkol ticarete ve saf biçimine kârlıdır. Bu elbette öyle. Bununla birlikte, sözgelimi, sözde kalite gibi üretim türleri. ("Elite") alkollü içecekler veya parfümler çok daha karlı ve her durumda ödeyecek.

Büyük yatırımlar olmadan ek kârlar elde etmenin ilginç bir yolu daha var. Bu - sözde gelen çiftlik hayvanları (inek, domuz, vb) için yem üretimi. Bards - Belirli bir ham maddenin kokusu ile açık kahverengi renk süspansiyonları. Barda - etanol üretiminden ayrılış, elde edilen miktar litre alkol başına yaklaşık 13 litredir.

Lif, karbonhidratlar, protein ve eser elementlerin içeriği sayesinde, bard değerli bir ikincil hammadde kaynağıdır. Buna ek olarak, tarımsal işletmelerin hammaddelerini satın alırken takas ürünü olarak kullanılabilir veya hatta işbirliği için ek bir teşvik olarak ücretsiz (işlenmemiş bir formda) dağıtabilir.

Otomatik iş. Bu kürenin kuruluşunun karlılığının hızlı hesaplanması

Herhangi bir işin kâr, geri ödeme, kârlılığını 10 saniyede hesaplayın.

İlk ekleri girin
Bir dahaki sefere

Hesaplamaya başlamak için, başlangıç ​​sermayesini girin, aşağıdaki düğmeyi tıklayın ve diğer talimatları izleyin.

Net kar (ayda):

Bir iş planı için ayrıntılı bir finansal hesaplama yapmak ister misiniz? Google Play'de Android için ücretsiz mobil uygulama "İş Hesaplamaları" nı kullanın veya iş planlaması uzmanımızdan profesyonel bir iş planı sipariş edin.

Alkol üretimi için iş planı

Son zamanlarda, herhangi bir tür alkolün üretimi konusunda bir devlet tekeli vardı ve bu tekelciliğe meydan okumak için bütün girişimler yasa tarafından ciddi bir şekilde bastırıldı. Artık herhangi bir iş adamı, ödediği takdirde alkol alabilir ve ürünleri devlet tarafından kontrol edilecek.

İş en karlı ve hızlı bir şekilde geri kazanılabilir biridir. Ama önce işinizin ne tür bir alkol yapacağını anlamanız, satış pazarlarını değerlendirmeniz ve sadece işin organizasyonunu ele almanız gerekiyor.

Mevcut alkol türleri

Alkolün tür özelliği, damıtma için kullanılan hammaddelere dayanmaktadır. Sınıflandırma için başka bir kriter - ürünün saflaştırılma derecesi. İki ana tip vardır: teknik ve yiyecek.

Teknik asit hidrolize uğramış petrol ürünleri, odun, elde edilir. Çok fazla zararlı madde içerdiğinden, yiyecek kullanımı kesinlikle yasaktır. Beslenme meyveler, şeker pekmezi, pancar, kök bitkileri, tahıllardan yapılır.

Daha sonra, alkol arıtmanın derecesine göre sınıflara ayrılır - düzeltme. Ne kadar yüksekse, içindeki daha az katışıklıklar, daha pahalı olan ürün haline gelir. Rektifiye edilmiş üründen mutlak alkol elde etmek için, su özel teknoloji ile giderilir.

Gıda alkolleri:

  • tahıllar (votka, viski için);
  • üzüm (brendi için);
  • meyve:
    • armut ve elmalar;
    • büyük kemikli meyveler ve meyveler;
    • küçük kemikleri ile çilek.
  • kamış (rom, cachate için).
  • aromalı: herhangi bir alkol, bitkisel tatlar ile desteklenmiş (pelin, cin);
  • agavdan (tekila, sotola için).

Yasal gereklilikler

Alkolün türüne bağlı olarak, üretim yöntemi, çeşitli düzenleyici gereklilikler ileri sürülür - GOST'ler:

  • GOST 18300-87 - teknik etil alkol için kullanılır (birinci sınıf, en yüksek dereceli ve çeşitli "Ekstra");
  • GOST R 51999-2002 - denatüre ve sentetik etil alkole (A sınıfı - daha yüksek veya birinci sınıf, derece B - daha yüksek veya birinci sınıf) uygulanır;
  • GOST R 51652-2000 - yenilebilir saflaştırılmış etil alkole ("Alfa", "Lux", "Ekstra", "Bazis", daha yüksek saflaştırma, birinci derece) uygulanır.

Tıbbi amaçlar için kullanılan etil alkol, FS 42-3071-94, FS 42-3072-94'ün farmakolojik maddelerine ve dış mekanda kullanım için VFS 42-2375-94'e uygun olmalıdır.

Üretim için hammadde çeşitleri

İşinizi kurmaya karar verdiğiniz alkolün türüne göre gerekli olan hammaddelerin tedariki organize edilir. Yemek için şunları kullanabilirsiniz:

  • şeker, ham şeker dahil şeker;
  • kök bitkileri, özellikle şeker pancarı;
  • elma ve diğer meyveler;
  • buğday, mısır veya pirinç;
  • nişasta.

Aynı meyvelerin ve köklerin durumu kritik değildir, çürümüş meyveleri kullanabilirsiniz. Kesintisiz sarf malzemelerini yönetmek daha önemlidir. Lütfen çıktıdaki farklı hammaddelerden alınan alkol miktarının aynı olmadığını unutmayın. Çoğu şekerden gelir - 10 kg'dan 5,5 litre alabilirsiniz. Aynı sayıda elma ve sebzenin dışında - sadece bir litre. Yaklaşık 10 kg tahıl yaklaşık 3 litre alkol bırakır.

Bununla birlikte, sadece şeker kullanmak işinizi pahalı hale getirir. Bu nedenle, teknik alkol üretimini hedefliyorsanız, farklı türde hammaddelerin bir karışımını kullanabilirsiniz. Gıda alkolü üretiminde bir iş kuruyorsanız, hammaddelerin tekdüzeliği kaliteyi kazanmaya yardımcı olur.

Hammadde tedarikçileri

Bir sonraki önemli adım tedarikçilerle ilişkiler kurmaktır. Büyüyen sebzelerle uğraşan çeşitli çiftliklerin yanı sıra üretim atıkları alabileceğiniz şeker bitkileri de olabilirler.

İş, ancak kesintisiz bir hammadde tedarik etmeyi başardığınızda başarılı olacaktır. Bu nedenle, en güvenilir tedarikçi şeker fabrikaları olacaktır. Sebze ve meyvelerde üretim yapıyorsanız, tedarikçilerin yeteneklerini dikkatle incelemeniz gerekir. Birkaç tane varsa idealdir, sadece düzgün bir üretim kurabilirsiniz.

Bu arada, tarım işletmeleri ile takas kurulabilir. Gerçek şu ki, damıtma işleminden sonra, sözde bir bard - hayvan yeminin hazırlandığı bir süspansiyon. Gerekli hammaddeler için değiştirilebilir.

Satış sorunları

İşletmeniz başlatılmadan önce ele alınması gereken bir sonraki görev, satış kanallarıdır. Yerel pazarın ihtiyaçlarını, rekabeti ve diğer bölgelere mal satma seçeneklerini değerlendirmek gerekir.

Üretim bölgesinde alkol satmak için en kârlı olduğuna dikkat edin. Gerçek şu ki, bu tüketim vergisi son kullanıcı için malları oldukça pahalı hale getiriyor. Diğer bölgelere ulaşım gerçekleştirildiğinde, lojistik maliyetler fiyata eklenir.

Genel olarak, alkol bu alanlarda satılabilir:

  • gıda endüstrisi (alkol bazlı ürünler);
  • ilaç endüstrisi;
  • kimyasal üretim;
  • kozmetik üretimi;
  • parfümeri üretimi.

Alkol üretimi teknolojisi

Pek çoğu, moonshine'ın nasıl çalıştığını biliyor. Mini fabrikada alkol üretimi bu teknolojiden çok farklı değil. Başlangıçta, ham maddeler ve enzimler veya fırıncı mayası paslanmaz çelik bir kaba yüklenir. Hacmi buna karşılık gelmelidir, kaç tane düzeltme sütunu içerebilir. Tankın bir hidrolik conta ve bir tapa veya tahliye musluğuna sahip bir kapağı olmalıdır.

Demlemek fermantasyon süresi 6-7 gündür. Bu nedenle, sürekli bir proses oluşturmak için, toplam konteyner hacmi, makinenin işleyebileceğinden 6-7 daha fazla olmalıdır. Yani, kurulumun yeniden işleme yeteneğine sahip olduğu bir haftalık bir fiyat yatırmak gerekir.

Bir mavnadaki maksimum alkol içeriği 15 ° olabilir. Muhafazanın devamı daha mantıklı değildir, çünkü bu koşullar altında bakteri ölür ve fermantasyon durur. Braga bu endekse ulaşır ulaşmaz, bir damıtma ünitesine gönderilir. Damıtma ünitesinin iki ana bölümü vardır: bir çiftleşme ve düzeltme sütunu. Isıtılan hammaddede ve hafif bileşikler buharlaştığı zaman, soğur.

Düzeltme sütunu, ham maddeyi fusel yağlarından arındırmak için tasarlanmıştır. Fraksiyonel damıtma, ağır ve uçucu fraksiyonları ortadan kaldırmaya yardımcı olur. Kolonun geçmesinden sonra, depolama tankına etil alkol dökülür.

Üretim odası

Küçük ölçekte alkol üretimi için kurulum yaklaşık 2 metrekare kaplayabilir. m., hatta kendi dairenize veya garaja da yerleştirebilirsiniz. Saatte yaklaşık bir litre alkol üretir. Buna göre, bir gün için böyle bir cihaz 15 litreden fazla yemek yapmaz. Ancak ciddi bir iş planlıyorsanız, ciddi bir cihaz satın almanız ve bunun için bir oda ayırmanız gerekir.

Üretim teknolojisinden sonra, alkol üretimi için kullanılan aparat iki bölümden oluşmaktadır. Buna göre, bu iki üretim aşamasında, ayrı tesislerin tahsis edilmesi gerekmektedir.

Fermantasyonun gerçekleşeceği kısım, mayalayıcıdan 2-3 kat daha büyük olmalıdır. Tankın yüksekliğine bağlı olarak, odanın tavanı olmalı. Isıtılmalıdır, çünkü fermantasyon sadece ısıda gerçekleşir. Gerekli havalandırma, tercihen zorunludur.

Damıtma kolonunun duracağı atölyede, kanalizasyon, akarsu ve eğimli zeminler ile iskele ve drenajlar bulunmalıdır. Tavanların yüksekliği de cihazınızın ne kadar yüksek olduğuna bağlıdır.

Gerekli ekipman

Alkol üretimi için ekipman, bu gibi temel birimlerden oluşur:

  • Mutlak alkol makinesi.
  • Düzeltme sütunu.
  • Fermantasyon tankları;
  • Birincil damıtma tesisatı.
  • Pekmezi işleyen aparat.
  • Hammaddelerin ısıl işlem için donatım.

Ekipman maliyeti, kapasitesine bağlıdır. Saatte yaklaşık 12 litre kapasiteye sahip orta kapasiteli ekipman alırsak, bu 2,6 bin avroya mal olacak. Ve bu ek ekipmanı hesaba katmadan: alkol metre, buzdolapları, termoelektrik ısıtıcılar vb.

Fabrika ekipmanı daha yüksek bir üretkenliğe sahiptir. Bu durumda, damıtma kolonu 900-3000 rubleye mal olacak. Genel olarak, bir mini fabrika için gerekli ekipmanın satın alınması 70 bin rubleye mal olacak.

Organizasyonel konular

Bir işletmeyi bir IP veya LLC olarak kaydedebilirsiniz. Vergilendirme sistemi basitleştirilebilir. Üretim sürecinde, sadece GOST'ler tarafından değil, aynı zamanda uluslararası kalite standartlarına göre yönlendirilmelidir.

Daha sonra, alkol üretmek için bir lisans vermeniz gerekiyor. Ayrıca satış için özel pullar satın almak gereklidir. Onlar 1,6 bin rubleye mal oluyor. bin adet için.

Bir lisans almak

İşletmenizin yasal olarak çalışması için, üretim için özel bir lisans almanız gerekir. Bunu yapmak için aşağıdakileri içeren bir belge paketi doldurmalısınız:

  • Roskomstat kodları.
  • Tüzel Kişilerin Birleşik Devlet Sicili'nden alıntı.
  • Kuruluşun finansal yetenekleri ile ilgili belge.
  • Teknik yeterlilik belgesi.
  • Ekipman için sertifikalar.
  • Çevresel hizmet, yangın denetimi ve tesislerdeki SES sonuçları.
  • Mülkiyet veya mülkün kiralanması belgesi.
  • Lisans ücretinin ödenmesi makbuzu.
  • Vergi kayıt belgesi.
  • Şirketin tescil belgesi.
  • Kurucu belgeler.
  • Vergi ödemek için borç olmaması için yardım edin.

Maliyetler ve gelirler

Ortalama olarak, iş yaklaşık 200 milyon ruble yatırım gerektirecektir. 18 ay içinde parasını ödeyebilirler. Ancak bu tür bir üretimin organizasyonu, en az 5 yıldır uzun vadeli bir iştir. Bir yıl boyunca, iş 2.27 milyar rubleye kadar yükselebilir ve karlılığı% 240'tır.

Ancak kendi garajınızda küçük bir işletme düzenleseniz bile, bir aylık düzenli satışlardan sonra ödeme yapar.

Zorluklar ve beklentiler

İşin karmaşıklığı, ürünlerin kalitesini sürekli olarak izleme gereksinimidir. Ayrıca, sık sık sık sık değişen tüketim yasaları ile ilgili sorunlar ortaya çıkmaktadır. Para cezalarına kapılmamak için her zaman değişikliklerinden haberdar olmalısınız.

Zaman içinde, alkol üretimi yerel pazarın alabileceği maksimum hacimlere ulaştığında, işi alkol kullanımını gerektiren yeni yönlerle genişletmek mümkündür. Kimyasal, farmakolojik, parfümeri, gıda ürünleri olabilir. Bugün için umut verici olan çevre dostu yakıtların üretimidir.

Çiftlik hayvanları için yem üretiminin düzenlenmesi de mümkündür. Üretilen bir litre alkol yaklaşık 13 litre bard bırakır, bu da bu yiyeceklerin temelidir.